Ананас

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий в ананасе, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: как ананас влияет на похудение, и какова суточная норма его употребления.

Содержание

1. Пищевая ценность ананаса
2. Соотношение БЖУ в ананасе
3. Химический состав ананаса
4. Какими полезными свойствами обладает ананас
5. Имеет ли ананас противопоказания
6. На какой диете разрешен ананас
7. Знаете ли вы?
8. Как вырастить ананас в домашних условиях
9. Ананас в косметологии
10. Ананас в кулинарии
11. Используемые источники информации

Пищевая ценность ананаса

Сколько калорий в 100 граммах ананаса

Калорийность ананаса составляет 52 килокалории на 100 грамм продукта. Невысокий показатель калорийности ананаса обусловлен высоким содержанием воды (85,3 г), которая не содержит калорий и не влияет на энергетическую ценность основной мякоти [1]. Также ананас содержит ничтожно мало белков и жиров.

Соотношение БЖУ в ананасе

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако в ананасе их содержится крайне мало [1]:

• Жиры – 0,2 г на 100 г,
• Белки – 0,4 г на 100 г.

Эти компоненты вносят незначительный вклад в общую калорийность.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм ананаса

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Моно- и дисахариды являются основой углеводов ананаса. Содержание углеводов на 100 г ананаса составляет 11.5 г, что делает продукт сладким.

Углеводы в 100 грамм ананаса

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Таким образом, высокое содержание воды плюс низкий уровень белков и жиров делают ананас фруктом с невысокой калорийностью.

Химический состав ананаса

Ананас содержит массу полезных веществ, преобладающими являются витамин С и калий.

Витамины в 100 грамм ананаса

Минералы в 100 грамм ананаса

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания граната.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу ананас относится диетологами к продукту здорового питания (calorizator). Кроме того, диетологами ананас признан диетическим продуктом и рекомендован во время похудения при соблюдении нормы употребления [2].

Какими полезными свойствами обладает ананас

Мякоть ананаса содержит много грубых пищевых волокон, которые оказывают благотворное влияние на состояние пищеварительного тракта, нормализуя перистальтику и восстанавливая моторику кишечника. Вещество бромелайн, которое содержится в спелых ананасах, является очень перспективным для исследований. Бромелайн обладает противовоспалительными, противодиабетическими, противораковыми и антиревматическими свойствами [3, 4].

Плод содержит достаточное количество витамина С, точнее – 100 г ананаса покрывают 80% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Известный факт, что железо лучше усваивается совместно с витамином С, поэтому, если мясо по каким-то причинам исключено из меню, то железо из растительной пищи можно получить лишь данным способом. Ананас полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и для укрепления стенок сосудов.

Имеет ли ананас противопоказания

Ананас действительно имеет некоторые противопоказания, о которых стоит знать перед регулярным употреблением:

Основные противопоказания:

1. Повышенная кислотность желудка. Ананас содержит бромелаин и органические кислоты, способные повысить кислотность желудочного сока и усугубить проявления гастрита, язвы и рефлюкса.
2. Индивидуальная непереносимость. Некоторые люди страдают аллергическими реакциями на ананасы, проявляющимися покраснением кожи, сыпью, зудом, расстройством пищеварения. Ананас может спровоцировать возникновение аллергических реакций. Если плод есть в неумеренных количествах, то раздражение и жжение на губах появится у всех (calorizator).
3. Проблемы с зубами. Высокая кислотность фрукта негативно воздействует на зубную эмаль, приводя к её истончению и повышению чувствительности зубов.
4. Заболевания поджелудочной железы. Употребление большого количества ананаса может усилить нагрузку на поджелудочную железу, провоцируя дискомфорт и ухудшение самочувствия.
5. Склонность к диарее. Обилие пищевых волокон и сахаров в ананасе способно ускорить моторику кишечника, вызвав жидкий стул и метеоризм.
6. Первый триместр беременности. Некоторым женщинам врачи советуют ограничить потребление ананаса в первые месяцы беременности из-за риска повышения тонуса матки.
7. Гипертония и нарушение сердечного ритма. Большое количество натрия в консервированном ананасе увеличивает риск скачков давления и нарушения водно-солевого баланса.

При соблюдении меры и учёте вышеперечисленных факторов ананас приносит огромную пользу организму, обогащая его витаминами, ферментами и антиоксидантами. Консультация с врачом поможет определить оптимальную дозировку и частоту включения ананаса в рацион.

На какой диете разрешен ананас

Благодаря низкой калорийности и потенциальной способностью расщеплять белки ананас входит в когорту лидеров продуктов для похудения. Ананасовая диета для похудения или ананасовая монодиета, еженедельный разгрузочный день на ананасах – выбор существует. Идеальный вариант – съедать несколько ломтиков ананаса после «тяжёлого» приёма пищи, если нет медицинских противопоказаний.

Если говорить о том, на какой диете разрешён ананас, то это все виды вегетарианских диет, где фрукты не ограничены, средиземноморская диета также рекомендует большое количество овощей и фруктов, безглютеновая диета, кето-диета и другие.

Ананас благодаря своей низкой калорийности и богатым составом питательных веществ находит своё место в ряде диетических планов. Включение ананаса в рацион поможет сделать любую диету разнообразнее и интереснее, принося дополнительную пользу здоровью.

Однако необходимо помнить о противопоказаниях (calorizator). Напомним, ограничить употребление ананаса следует лицам с гиперчувствительностью к этому фрукту, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом и склонностью к аллергическим реакциям.

Знаете ли вы?

Уникальный, всеми любимый фрукт – ананас – на самом деле является плодом крупно-хохолкового травянистого растения, родиной которого является Южная Америка, предположительно регионы Бразилии и Парагвая.

Древние цивилизации Южной Америки – главным образом племена Гуарани и Таино – первыми начали выращивать этот вкусный и полезный фрукт. Позднее испанцы и португальцы познакомились с ананасом в ходе своих экспедиций в Новый Свет в конце XV века и привезли его в Европу. Постепенно эта культура распространилась по всему миру благодаря европейским колонизаторам и торговцам.

Сегодня основными производителями ананасов являются Бразилия, Коста-Рика, Филиппины, Индонезия и Индия. В средней полосе ананасы выращивают в теплицах, но основными поставщиками по-прежнему остаются страны Южной Америки, Филиппины и Таиланд. Ананас представляет собой овальный крупный плод, состоящий из множества завязей, образующих шишковидное соплодие коричнево-зелёного цвета с жёлтыми вкраплениями. Сверху располагаются плотные тёмно-зелёные листья, которые имеют способность накапливать влагу. Ананас обладает ярко-выраженным ароматом, кисло-сладким вкусом, мякоть жёлтого цвета сочная, упругая и достаточно плотная.

Интересные факты об ананасе

Несколько интересных фактов о ананасе:

• Один средний ананас даёт около литра свежего сока.
• Калорийность ананаса составляет около 52 ккал на 100 грамм продукта.
• Американский штат Гавайи производит наибольшее количество ананасов в мире.

Как слово ананас звучит на английском и других языках

Слово «ананас» звучит на разных языках следующим образом:

• Английский: pineapple
• Французский: ananas
• Испанский: piña
• Итальянский: ananas
• Немецкий: Ananas
• Португальский: abacaxi/piñã
• Китайский (упрощенный): 菠萝 (bōluó)
• Японский: パイナップル (pa-in-ap-puru)
• Корейский: 파인애플 (paineapel)
• Малайский: nanas
• Вьетнамский: dứa
• Тайский: สับปะรัด (saparot)
• Арабский: أناناس ('ananās)

Таким образом, слово «ананас» существенно различается в произношении и написании в разных культурах, отражая историческое развитие торговли и распространения фрукта по миру.

Как выбирать и хранить ананас

При выборе ананаса обязательно нужно взять плод в руки, надавить на него – плод должен быть упругим, не продавливаться, не иметь тёмных пятен. Спелый ананас должен быть тяжёлым (иногда вес плода достигает 3-х килограмм), окрашенным в коричнево-жёлтый, зелёно-коричневый, жёлто-зелёный цвета, иметь насыщенный запах. Листья ананаса должны быть свежими на вид, не пожухлыми и сухими, если один или два при небольшом усилии вытаскиваются – плод зрелый, его можно приобретать.

Целый неспелый ананас лучше оставить при комнатной температуре до созревания. После разрезания его следует держать в холодильнике. Разрезанный ананас оберните пищевой плёнкой или храните в закрытом пластиковом контейнере, чтобы защитить от высыхания и посторонних запахов.

Цельный ананас хранится при комнатной температуре около 3-5 дней, в холодильнике – до 7 дней.

Как вырастить ананас в домашних условиях

Если у вас от праздничного стола остались остатки ананаса, то можно попробовать вырастить ананас в домашних условиях. Для этого надо аккуратно вырезать или отрезать верхушку, поставить её в воду. Через некоторое время корешки прорастают, значит можно пересадить в землю.

Для пересадки необходимо выбрать небольшой горшок, размером чуть больше самого растения, которое будем пересаживать. В земле сделать углубление для высадки растения и в углубление необходимо добавить немного древесного угля, чтобы не было подгниения растения. До укоренения желательно накрыть растение банкой или укутать полиэтиленом.

Оптимальные условия для растения – это температура 23-28 °С, солнечное место без прямых лучей. Нельзя ставить растение на холодный подоконник, от этого оно может переохладиться и погибнуть. Ананас любит умеренный полив, с добавлением лимонной кислоты.

Укоренение растения происходит в течение 2-2,5 месяцев, об этом нам укажут новые листья, которые появятся на растении.

Пересаживать растение необходимо ежегодно, но размер горшка не должен быть сильно больше предыдущего, чтобы корни ананаса не разрастались. При правильном уходе ананаса может зацвести уже к 3-4 годам.

Ананас в косметологии

Ананас давно завоевал популярность в сфере косметологии благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Узнайте, почему этот фрукт так популярен и как его применяют в уходе за кожей и волосами.

Полезные свойства ананаса для красоты:

1. Антивозрастное средство: ананас содержит мощные антиоксиданты, которые замедляют старение кожи, минимизируют признаки возрастных изменений и стимулируют синтез коллагена.
2. Отшелушивание и обновление кожи: фермент бромелайн, содержащийся в ананасах, нежно очищает верхний слой эпидермиса, удаляя мертвые клетки и загрязнения.
3. Нормализация водного баланса: высокоэффективные компоненты ананаса глубоко увлажняют кожу, сохраняя оптимальный баланс влажности и препятствуя обезвоживанию.
4. Противовоспалительное воздействие: витамины и минеральные соединения ананаса снимают воспаление, снижают отечность и помогают избавиться от угревых высыпаний.
5. Уменьшение гиперпигментации: натуральная аскорбиновая кислота в ананасе подавляет активность меланина, способствуя осветлению пигментных пятен и равномерному цвету лица.
6. Волосы и ногти: биологически активные вещества ананаса укрепляют волосы, увеличивают густоту ресниц и ногтей, обеспечивают блеск и шелковистость локонам.

Практическое применение ананаса в домашней косметологии:

• Косметические маски: смешайте пюре из ананаса с натуральным йогуртом или мёдом и нанесите на чистое лицо на 15 минут.
• Средства для укладки волос: добавьте экстракт ананаса в кондиционер или шампунь для усиления блеска и гладкости прядей.
• Тонизирующие тоники: сделайте домашний тоник из свежего ананасового сока, разведенного кипячёной водой, и протирайте лицо утром и вечером.

Теперь вы знаете, как включить ананас в свою повседневную рутину ухода за лицом и телом, улучшив внешность и самочувствие естественным путём.

Ананас в кулинарии

Ананас занял особое место в кулинарии благодаря своему приятному кислому вкусу и уникальной структуре.

Ананас хорош в свежем виде, плод можно просто нарезать кусочками или оригинально подать, выбрав различные виды нарезки, выложив в половинки или четвертинки ананаса холодные закуски. Если говорить о закусках и салатах, то ананас хорошо сочетается с хамоном или прошутто. Фруктовые салаты с добавлением ананаса стали традиционными в американской кухне.

Если говорить о мясных блюдах, то из ананаса получается отличный маринад для мяса. Маринад из ананаса идеально подходит для свинины, курицы и морепродуктов. Белковые продукты становятся мягче и приобретают деликатный аромат. Запечённая свинина с дольками ананаса – классическое блюдо тайской кухни. Спелый ананас отлично сочетается с птицей, бобовыми и морепродуктами, курица, запечённая с ананасами – классический рецепт праздничного полезного блюда.

Из ананаса готовят сок, компоты, джемы и желе, дольками ананаса украшают мороженое и различные десерты, плод запекают на гриле или в духовке в качестве гарнира. Самый известный напиток с ананасом – пина-колада, сделанная из рома, кокосового молока и ананасового сока.

Включив ананас в своё меню, вы откроете новые горизонты кулинарного творчества и внесёте яркие краски в обычную трапезу.

Автор: Светлана Литвинова

О себе: «Горячий адвокат правильного выбора и лучший друг голодного желудка»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979
3. Bromelain: a review of its mechanisms, pharmacological effects and potential applications / https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37650738/
4. Bromelain supplementation and inflammatory markers: A systematic review of clinical trials / https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37202035/