E103 Алканет, алканин

Алканет (Алканин, Alkanet, E103)

Алканином или алканетом называют химические вещества, относящиеся к пищевым красителям, в международной классификации пищевых добавок алканет имеет индекс Е103 (calorizator). Алканет (алканин) относится к разряду опасных для здоровья человека пищевых добавок.

Общая характеристика Е103

Алканет (алканин) – пищевой краситель золотистого, красного и бордового цвета. Вещество растворимо в жирах, стабильно при нормальном давлении и температуре. Алканет содержится в корнях Алканы красильной (Alkanna tinctoria), откуда добывается методом экстракции. Алканет имеет химическую формулу C12H9N2NaO5S.

E103 Алканет, алканин

Вред Е103

Длительное употребление Е103 может привести к возникновению злокачественных опухолей, так как доказано, что алканет обладает канцерогенным эффектом. При попадании на кожу, слизистые или в глаза, Алканет может вызвать сильные раздражения, покраснение и зуд. В 2008 году Е103 исключили из списка пищевых добавок, пригодных для производства пищевых добавок, согласно СанПиН 2.3.2.2364–08.

Общая характеристика Е103 Алканет, алканин

Применение Е103

Добавка Е103 некоторое время назад применялась для окрашивания дешевых вин и винных пробок, имеет свойство восстанавливать утраченный во время обработки цвет продуктов. Применяется для окрашивания некоторых мазей, масел и настоек.

Применение Е103 Алканет, алканин

Использование Е103 в России

На территории Российской Федерации не разрешено использование Е103 (Алканет, алканин) в качестве пищевого красителя. Вещество признано опасным для здоровья и жизни человека.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!