E363 Янтарная кислота

Янтарная кислота (Succinic acid, бутандиовая кислота, E363) — двухосновная предельная карбоновая кислота.

Бесцветные кристаллы, растворимые в воде и спирте. Температура плавления 185 °C.

Впервые получена в XVII веке перегонкой янтаря. Соли и эфиры янтарной кислоты называются сукцинатами (лат. succinum — янтарь).

Янтарная кислота содержится в небольших количествах во многих растениях, янтаре.

Стимулирует рост и повышает урожай растений, ускоряет развитие кукурузы. Участвует в процессе клеточного дыхания кислорододышащих организмов.

Янтарную кислоту используют для получения пластмасс, смол, лекарственных препаратов, для синтетических целей, а также в аналитической химии.