E391 Фитиновая кислота

Фитиновая кислота (Phytic acid, inositol hexakisphosphate, E391).

Химическая формула C₆H₁₈O₂₄P₆.

Основная форма нахождения фосфора во многих растительных тканях. Содержится в шелухе орехов, семян и зерен.

Добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.