E403 Альгинат аммония

Альгинат аммония (Ammonium alginate, E403) — аммониевая соль альгиновой кислоты.

Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Химическая формула — [C12H14O12(NH4)2]n.

Применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!