E452 Полифосфаты
Полифосфаты (Polyphosphates, E452).
Виды полифосфатов:
- (i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphates);
- (ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphates);
- (iii) Полифосфат кальция-натрия (Calcium sodium polyphosphate);
- (iv) Полифосфат кальция (Calcium polyphophates);
- (v) Полифосфат аммония (Ammonium Polyphosphate).
Полифосфаты являются игибиторами – веществами, замедляющими реакцию.
Применяются в промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора, комплексообразователя, текстуратора, влагоудерживающего агента.
Используются для умягчения воды, обезжиривания волокна, как компонент стиральных порошков и мыла, ингибитор коррозии, катализатор, в пищевой промышленности.
Полифосфаты малотоксичны. Токсичность полифосфатов объясняется их способностью к образованию комплексов с биологически важными ионами, особенно с кальцием.
