Стол №10

Стол № 10. Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.

Общая характеристика: небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

Химический состав и энергоценность (суточный рацион):

• белки — 90 г (55-60% животные);
• жиры — 70 г (25-30% растительные);
• углеводы — 350-400 г;
• энергоценность — 2500-2600 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб вчерашней выпечки, не сдобные печенья и бисквит;
• любые вегетарианские супы;
• нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• молоко, кисломолочные напитки и творог;
• блюда из различных круп;
• отварные макаронные изделия;
• овощи в отваренном и запеченном виде;
• мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье.

Исключаемые продукты и блюда:

• свежий хлеб, изделия из сдобного теста;
• супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• почки, копчености, колбасы;
• соленая рыба, соленые и жирные сыры;
• бобовые;
• соленые, маринованные и квашеные овощи;
• плоды с грубой клетчаткой;
• шоколад, крепкий чай, кофе и какао.