Соленая форель по-домашнему

Никогда не записывала рецепты засолки рыбы. Всегда это процесс творческий, но захотелось посчитать калории.

И так.

Разделываем форель, так чтобы не осталось костей, а остались куски рыбы на коже (как в магазине). Впрочем можно ее просто порезать кусками.

Натираем солью и черным молотым перцем, выкладываем в контейнер шкуркой вниз. Сверху посыпаем кориандром, душистым перцем и поломанными листиками лавра. Закрываем контейнер и оставляем на сутки в комнате, например в интимной обстановке кухонного подстолья. На следующие сутки выносим на балкон или убираем в холодильник (в зависимости от времени года).

По прошествии двух суток можно наслаждаться рыбкой.

Если рыбка не уплыла за день - есть вариант хранения.

Срезаем куски форели с кожи, нарезаем кольцами репчатый лук. Рыбку и лук в литровую банку и заливаем растительным маслом без запаха.

Калорийность рыбки пропитанной маслом увеличилась, но также увеличился срок ее хранения.

А рыбку из банки перед употреблением можно выложить на бумажные полотенца. Они заберут лишнее масло.

Приятного аппетита.