Баклажанное рагу с соевой спаржей

Баклажанное рагу с соевой спаржей

Как приготовить блюдо «Баклажанное рагу с соевой спаржей»

  1. Спаржу размочить в большом количестве воды около двух часов, лишнюю воду слить.
  2. Картофель и спаржу нарезать, морковь натереть на терке.
  3. Баклажан нарезать кубиками, подсолить и дать постоять 10 минут, затем слить жидкость.
  4. Нагреть специи с маслом примерно минуту.
  5. Пассеровать морковь 5 минут.
  6. Добавить баклажаны, картофель и спаржу, налить немного воды и тушить под крышкой 20 минут периодически перемешивая. Готовое блюдо подсолить.

Рагу из баклажанов получается вкусным, а за счет спаржи еще и сытным. Поможет набрать необходимое количество белков на вегетарианском питании.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Баклажанное рагу с соевой спаржей»:
  • Баклажан - 500 гр.
  • Картофель - 500 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соевая спаржа - 40 гр.
  • Сухой чеснок - 1 ч.л.
  • Приправа итальянские травы - 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 2 ч.л.
  • Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
  • Вода (для размачивания спаржи взяли 500 мл, добавили в блюдо 50 мл.) - 100 мл.

Пищевая ценность блюда «Баклажанное рагу с соевой спаржей» (на 100 грамм):

Калории: 66.6 ккал.

Белки: 3 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 9.9 гр.

Число порций: 6

Баклажанное рагу с соевой спаржей - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Шаг 1. Спаржу размочить в большом количестве воды около двух часов, лишнюю воду Шаг 2. Картофель и спаржу нарезать. Шаг 3. Баклажан нарезать кубиками, подсолить и дать постоять 10 минут, затем сли Шаг 4. Морковь натереть на терке. Шаг 5. Нагреть специи с маслом примерно минуту. Шаг 6. Пассеровать морковь 5 минут. Шаг 7. Добавить баклажаны, картофель и спаржу, налить немного воды и тушить под Готовое блюдо: баклажанное рагу с соевой спаржей

Компоненты и калорийность рецепта «Баклажанное рагу с соевой спаржей»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Баклажан баклажан 500 гр 500 6 0.5 22.5 120
Картофель картофель 500 гр 500 10 2 80.5 380
Морковь морковь 1 шт 75 0.98 0.08 5.18 24
Соевая спаржа сухая (Фучжу) соевая спаржа сухая (фучжу) 40 гр 40 18 8 8 176
Чеснок сушеный чеснок сушеный 1 ч.л. 7 1.12 0.03 5.25 24.15
Травы итальянские травы итальянские 1 ч.л. 7 0.87 0.46 1.82 18.13
Масло подсолнечное масло подсолнечное 2 ч.л. 10 0 9.99 0 90
Соль соль 1 ч.л. 11 0 0 0 0
Вода вода 100 мл 100 0 0 0 0
Итого   1250 37 21.1 123.3 832.3
1 порция   208 6.2 3.5 20.5 138.7
100 грамм   100 3 1.7 9.9 66.6

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.