Вода

Изучаем с нутрициологом, какова калорийность воды, ее показатели БЖУ, и почему вода рекомендована диетологами.

Содержание

1. Пищевая ценность воды
2. Соотношение БЖУ в воде
3. Химический состав воды
4. Полезные свойства воды
5. Вред воды
6. Знаете ли вы
7. Используемые источники информации

Вода – прозрачная жидкость, почти не имеющая цвета и запаха. Вода – это окись водорода, Н₂О, химическое соединение двух газов: очень лёгкого водорода и более тяжёлого – кислорода. В твёрдом состоянии воду называют льдом или снегом, а в газообразном – водяным паром.

Пищевая ценность воды

Сколько калорий в 100 грамм воды

Калорийность воды составляет 0 ккал на 100 грамм продукта [1]. Также вода не содержит белки и жиры.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм воды

Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Калорийность любой воды, питьевой или газированной без добавок равна нулю. Если в воду добавить сироп, сахар, фрукты, то калорийность повышается благодаря добавкам.

Чистая питьевая вода: не имеет калорийности, не содержит белков, жиров и углеводов. Это идеальный напиток для поддержания водного баланса и диет.

Минеральная вода (негазированная): не имеет калорийности, содержит минералы, но они не влияют на энергетическую ценность.

Газированная минеральная вода: имеет низкую калорийность – 0-40 ккал на 100 г. Калорийность зависит от наличия сахара и ароматизаторов. Чистая газировка без добавок не содержит калорий, но сладкие газированные напитки могут быть довольно калорийными.

Минеральная вода с добавками (вкусами): имеет калорийность в среднем 20 ккал на 100 г. По причине добавления различных добавок (лимон, ягоды и т.д.) и наличия сахара.

Вода с лимоном (без сахара): имеет низкую калорийность – 1-5 ккал на 100 г. По той причине, что лимон содержит натуральные сахара, но их количество минимально.

Сладкая газировка и напитки на основе воды: имеют калорийность 20-50 ккал и выше. Причина: добавленный сахар, сиропы, ароматизаторы.

Чистая вода – всегда 0 ккал. Калории появляются только при добавлении сахара, сиропов или других питательных веществ. Для контроля веса и здоровья лучше выбирать обычную питьевую или минеральную воду без добавок.

Соотношение БЖУ в воде

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако в воде они отсутствуют [1]:

• Жиры – 0,0 г на 100 г,
• Белки – 0,0 г на 100 г.

Эти компоненты не вносят свой вклад в общую калорийность. Таким образом, вода имеет нулевую калорийность и не содержит жиров, углеводов и белков, поэтому и не влияет на вес.

Химический состав воды

В природных условиях вода всегда содержит растворённые вещества (газы, соли). Во всех растениях и животных есть вода, человек также состоит из воды на 70%.

Витамины в воде отсутствуют, а содержание минералов невысокое, в отличие от минеральной воды. Минеральная вода – питьевая вода с содержащимися в ней микроэлементами и минеральными солями (калоризатор). Свойства минеральных вод позволяют лечить некоторые болезни, поддерживать здоровье организма.

Минералы в 100 грамм воды

Эти показатели могут различаться в зависимости от источника воды.

Вода рекомендована диетологами для поддержания водного баланса и утоления жажды.

Полезные свойства воды

Вода – это основа жизни и важнейший элемент для здоровья человека. Её полезные свойства многогранны и подтверждены научными исследованиями:

• Поддержание водного баланса и профилактика обезвоживания. Недостаток жидкости приводит к сухости кожи, запорам, сгущению крови и нарушению работы сердца. Даже потеря 2% массы тела за счёт воды уже считается обезвоживанием.
• Выведение токсинов и поддержка работы почек. Вода способствует выведению солей, токсинов и продуктов обмена, облегчает работу почек и снижает риск образования камней.
• Улучшение работы кишечника. Регулярное употребление воды нормализует функцию кишечника и микрофлоры, что снижает риск заболеваний ЖКТ, печени и сердечно-сосудистой системы.
• Терморегуляция. Вода помогает организму поддерживать оптимальную температуру, особенно в жару или при физических нагрузках.
• Здоровье суставов и хрящей. Жидкость служит естественной смазкой для суставов, предотвращая их повреждение и развитие артрозов.
• Поддержка молодости и красоты кожи. Вода увлажняет кожу изнутри, сохраняет её эластичность, предотвращает сухость и преждевременное старение.
• Снижение риска некоторых заболеваний. Достаточное потребление воды уменьшает частоту рецидивов цистита, помогает при головной боли и снижает риск метаболических расстройств.
• Контроль веса. Стакан воды перед едой помогает снизить аппетит и способствует похудению.

Сколько нужно пить?

Норма индивидуальна, но в среднем рекомендуется 30 мл на 1 кг веса тела. Для женщин – около 2 л в сутки, для мужчин – 2,5 л. Важно помнить: при некоторых хронических заболеваниях (сердечная, почечная недостаточность) объём жидкости нужно согласовывать с врачом.

Вред воды

Хотя многие источники пресной воды пригодны для питья людьми, они могут служить распространению болезней или вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем, если они не отвечают определённым стандартам качества воды. Поэтому при определённых условиях она может нанести вред организму. Основные риски связаны с качеством воды и её количеством:

Вред от некачественной воды:

• Загрязнители. Вместе с водой в организм могут попадать тяжёлые металлы, хлор, нитраты, бактерии и другие вредные вещества. Это может привести к сбоям в работе всех систем организма и развитию различных заболеваний.
• Фильтры. Если не менять фильтры вовремя, в них накапливаются бактерии и токсины, что делает воду ещё опаснее.

Вред от избытка воды (водная интоксикация):

• Гипонатриемия. При чрезмерном потреблении воды снижается уровень натрия в крови. Это вызывает головную боль, тошноту, судороги, слабость и в тяжёлых случаях — отёк мозга и смерть.
• Нагрузка на почки и сердце. Избыток жидкости увеличивает объём циркулирующей крови, что создаёт дополнительную нагрузку на сердце и почки. Особенно опасно это для людей с хроническими заболеваниями.
• Отёки и нарушение электролитного баланса. Вода может задерживаться в тканях, вызывая отёки и нарушая работу клеток.

Особые случаи:

• Смертельные исходы. Зафиксированы случаи смерти из-за водной интоксикации, когда за короткое время выпивали 4–10 литров воды.

Вред от воды возможен при употреблении некачественной жидкости или при её избытке. Важно пить чистую воду и соблюдать индивидуальную норму, а не следовать универсальным рекомендациям. При хронических заболеваниях сердца и почек водный режим должен определять врач.

Знаете ли вы

Вода присутствует во всех оболочках Земли, она проникает во все места, где живет человек и все живые существа.

Питьевая вода – это вода, которая предназначена для потребления людьми и другими живыми существами. Вода, которая не вредит здоровью человека, называется питьевой водой или незагрязнённой водой, чтобы вода соответствовала санитарно-эпидемиологическим нормам, её очищают или, как часто говорят, «подготавливают» с помощью установок водоподготовки.

Очистка воды – освобождение воды от взвешенных частиц, мутности, от несвойственных ей цвета, запаха и привкусов, от избыточного содержания солей и газов. Очистка и обеззараживание воды производится различными средствами, применяются фильтры из пористого вещества (уголь, обожженная глина), хлор и т.п.

Минеральная вода отличается от других типов бутилированной воды относительным количеством и постоянным уровнем элементов в источнике.

Как звучит слово вода на английском и других языках

Вот как звучит слово «вода» на разных языках:

• Английский: water [ˈwɔːtər] («уотэ»)
• Испанский: agua [ˈaɣwa] («а́гуа»)
• Французский: eau [o] («о»)
• Немецкий: wasser [ˈvasɐ] («ва́са»)
• Итальянский: acqua [ˈakkwa] («а́ккуа»)
• Португальский: água [ˈaɡwɐ] («а́гуа»)
• Китайский: 水 (shuǐ) [ʂu̯eɪ̯˥˩] («шуй»)
• Японский: 水 (mizu) [mizɯ] («ми́дзу»)
• Арабский: ماء (māʾ) [maːʔ] («ма́’»)
• Хинди: पानी (pānī) [paːniː] («па́ни»)
• Турецкий: su [su] («су»)
• Греческий: νερό (neró) [neˈro] («неро́»)
• Финский: vesi [ˈvesi] («ве́си»)
• Шведский: vatten [ˈvatːɛn] («ва́ттен»)
• Польский: woda [ˈvɔda] («во́да»)
• Чешский: voda [ˈvoda] («во́да»)
• Украинский: вода [wɔˈda] («вода́»)
• Иврит: מים (mayim) [maˈjim] («ма́им»)
• Корейский: 물 (mul) [mul] («муль»)

Это лишь небольшая часть примеров. В мире существует более 80 языков, и в каждом из них есть своё слово для обозначения воды.

Автор: Елена Коротышева

О себе: «Шеф-инструктор по созданию кулинарных шедевров из любых продуктов»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979