Том ям (тайский суп)

Ингредиенты рецепта «Том ям (тайский суп)»:

Куриный бульон - 400 гр.
Масло растительное - 4 ст.л.
Чеснок - 5 зуб.
Цедра лимона - 5 гр.
Имбирь свежий - 10 гр.
Креветки - 450 гр.
Сок лимонный - 20 гр.
Кокосовое молоко - 400 гр.
Перец чили - 2 шт.
Шампиньоны - 100 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Петрушка - 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Том ям (тайский суп)» (на 100 грамм):

Калории: 126.3 ккал.

Белки: 7.7 гр.

Жиры: 8.5 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Том ям (тайский суп)»

Чеснок очистить и нарезать ломтиками.
Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами.
Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды ложкой и отложить.
В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют.
Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце.
Сковороду снять с огня, но масло не выливать.
В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.
С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть.
В чашку выдавить лимонный сок.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной. Эта паста и есть основа жидкого соуса "Том Ям".
В кастрюле разогреть куриный бульон. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки.
Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.
Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками.
Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 мин. до готовности креветок.
При подаче украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Том ям (тайский суп)»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон куриный	400 гр	400	8	2	1.2	60
масло подсолнечное	4 ст.л.	68	0	67.93	0	611.32
чеснок	5 кус	20	1.3	0.1	5.98	28.6
цедра лимона	5 гр	5	0.05	0.01	0.15	0.8
имбирь	10 гр	10	0.18	0.08	1.58	8
креветки свежие	450 гр	450	99	4.5	0	436.5
лимонный сок	20 гр	20	0.18	0.02	0.6	3.2
молоко кокосовое Blue Dragon	400 гр	400	7.2	59.6	10.8	608
перец чили	2 шт	40	0.8	0.08	3.8	16
шампиньоны свежие	100 гр	100	4.3	1	1	27
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
петрушка	30 гр	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Итого		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 порция		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 грамм		100	7.7	8.5	4.8	126.3