Шукрут с рисом

Ингредиенты рецепта «Шукрут с рисом»:

Свинина (вырезка) - 600 гр.
Свиные ребра - 400 гр.
Колбаса (на выбор) - 300 гр.
Бекон - 200 гр.
Капуста кислая - 500 гр.
Капуста - 1 кг.
Лук - 4 шт.
Белое вино - 300 мл.
Рис - 100 гр.
Бульон овощной - 100 мл.
Лимонный сок - 50 мл.
Сахар - 2 ст.л.
Можжевельник - 50 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Шукрут с рисом» (на 100 грамм):

Калории: 149.5 ккал.

Белки: 7.1 гр.

Жиры: 10.3 гр.

Углеводы: 6.4 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Шукрут с рисом»

У вырезки удалить все пленки. Нарезать вырезку поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см.
Натереть каждый кусок солью и перцем.
Ребра разрезать по одному, обжарить, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
Бекон нарезать небольшими кубиками, лук очистить и измельчить.
В большой утятнице вытопить бекон на среднем огне.
После чего добавить вырезку, обжарить до появления корочки, переложить на тарелку.
Тем временем кислую капусту промыть холодной водой, отжать.
Свежую капусту тонко нашинковать, посолить и пожать руками.
Положить в утятницу лук и обжарить его до золотистого цвета.
Положить кислую и свежую капусту, ребра, бекон и вырезку.
Добавить рис.
Влить вино и бульон.
Приправить можжевельником, сахаром, солью и перцем, перемешать.
Закройте форму крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Добавить в шукрут нарезанные произвольно колбаски и колбасу, перемешать, при необходимости добавить воды и вернуть в духовку на 30 минут.
Подавать очень горячим.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Шукрут с рисом»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свинина	600 гр	600	96	129.6	0	1554
свиные ребра	400 гр	400	60.8	117.2	0	1284
колбаса вареная докторская	300 гр	300	38.4	66.6	4.5	771
бекон	200 гр	200	46	90	0	1000
капуста квашеная	500 гр	500	9	0.5	22	95
капуста белокочанная	1 кг	1000	18	1	47	270
лук репчатый	4 шт	300	4.2	0	31.2	123
вино белое столовое 11%	300 мл	300	0.6	0	0.6	195
рис белый	100 гр	100	6.7	0.7	78.9	344
бульон овощной	100 мл	100	0.2	0.1	0.9	5
лимонный сок	50 мл	50	0.45	0.05	1.5	8
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
можжевельник	50 гр	50	0	0	15.5	58
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		3954	280.6	405.8	252.7	5911
1 порция		395	28.1	40.6	25.3	591.1
100 грамм		100	7.1	10.3	6.4	149.5