Лук репчатый

Лук репчатый
Калории, ккал: 
41
Белки, г: 
1.4
Жиры, г: 
0.0
Углеводы, г: 
10.4

Лук насчитывает около 400 видов. На территории России произрастает около 228 видов. Наиболее распространен вид, дающий луковицу-репку и листья-перо. Родина лука – Средняя Азия, Иран и Афганистан. В Европу лук попал благодаря римлянам, от которых культивировать его научились и другие европейские народы.

Калорийность лука репчатого

Калорийность репчатого лука составляет 41 ккал на 100 граммов продукта.

Состав лука репчатого

Репчатый лук – источник витаминов группы В, С, эфирных масел и минеральных веществ таких как: кальций, марганец, медь, кобальт, цинк, фтор, молибден, йод, железо и никель.

Лук богат железом. Получить этот элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука, особенно если использовать его как гарнир к печенке.

Ещё лук богат калием, благотворно влияющим на сердечно-сосудистую систему человека.

В соке зелёных перьев лука содержится много каротина, фолиевой кислоты, биотина. Сок лука богат витаминами, эфирными маслами, углеводами (калоризатор). Острые по вкусу сорта лука намного богаче сахарами, чем сладкие. Богаче сахарами внутренние чешуйки луковицы, чем внешние.

Полезные свойства лука репчатого

Лук возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, повышает тонус организма, оказывает антисептическое, антимикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие. Лук помогает бороться с низким давлением и содержит флавоноиды, препятствующие образованию раковых клеток.

В некоторых странах сырой лук принято прикладывать к пяткам во время простудных заболеваний.

Сырой лук содержит больше полезных элементов, но при обработке он почти не теряет своих свойств.

Лук репчатый в кулинарии

Лук репчатый можно есть сырым, например, добавлять в бутерброды и салаты, а можно запекать с мясом, добавлять в супы и рагу.

Лук репчатый признан всеми кулинарами мира. Он считается одной из самых важных овощных культур. В кулинарии используют и луковицы, и зелёные листья репчатого лука, применяя их в качестве приправы при изготовлении консервов, добавляя к самым разным салатам, мясным и овощным блюдам, грибам, соусам, супам, подливам, фаршам (calorizator). Кроме того, из репчатого лука делают пряно-витаминную закуску.

Самым полезным является употребление сырого репчатого лука, однако, его часто употребляют в жареном, вареном, маринованном и консервированном виде. Лук в сыром виде служит прекрасным дополнением для разнообразных мясных и колбасных изделий, его сочетают с сырами, творогом, а также едят просто с хлебом.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!