Шнитт-лук

Шнитт-лук
Калории, ккал: 
30
Белки, г: 
3.3
Жиры, г: 
0.7
Углеводы, г: 
1.9

Шнитт-лук (лук-сибулет, лук-скорода, лук-резанец) — многолетнее травянистое растение семейства луковых. Одними из первых появляются весной тонкие дудчатые листья этого лука. Цветет шнитт-лук круглыми зонтиками ярко-фиолетового цвета, луковицы имеет яйцевидные. После срезки очень быстро отрастает.

До сих пор нет однозначного ответа на вопрос о происхождении шнитт-лука, и Китай, и Сибирь, и Италия считают себя родиной лука-резанца.

Садоводы-любители используют неприхотливость и декоративность листьев и цветков шнитт-лука для декорирования приусадебных участков.

Калорийность шнитт-лука

Калорийность шнитт-лука составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства шнитт-лука

Тонкие «пёрышки» шнитт-лука являются кладезем витаминов и минералов, в их состав входят: бета-каротин, аскорбиновая кислота, холин, витамины В3, В9 и К, микроэлементы кальций, магний, железо, калий, натрий, фосфор, медь, марганец, селен и цинк.

Помогает ранняя зелень шнитт-лука восстановлению организма после зимних простуд, гиповитаминоза, повышает аппетит и укрепляет иммунитет.

Шнитт-лук в кулинарии

В меру острая, сочная и душистая зелень шнитт-лука как нельзя лучше подходит для приготовления зеленых салатов, хороша в омлетах и соусах, украсит собой вкус мясных, рыбных и овощных блюд. Шнитт-лук можно заготовить впрок – путем сушки или засолки (калоризатор). Повара самых известных ресторанов используют его как украшение и оригинальный способ завязывания мешочков из блинов, тонкого теста или листьев салата.

Из противопоказаний – заболевания кишечника, желудка и повышенная кислотность желудочного сока, при таких диагнозах не рекомендуется частое использование в пищу зелени шнитт-лука.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!