Грейпфрут

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий содержит грейпфрут, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: как грейпфрут влияет на похудение, и какая диета предполагает его употребление.

Содержание

1. Пищевая ценность грейпфрута
2. Соотношение БЖУ в грейпфруте
3. Химический состав грейпфрута
4. Какими полезными свойствами обладает грейпфрут
5. Имеет ли грейпфрут противопоказания
6. На какой диете разрешён грейпфрут
7. Знаете ли вы?
8. Как выбирать и хранить грейпфрут
9. Как правильно почистить грейпфрут
10. Грейпфрут в косметологии
11. Грейпфрут в кулинарии
12. Используемые источники информации

Пищевая ценность грейпфрута

Сколько калорий в 100 граммах грейпфрута

Калорийность грейпфрута составляет 35 килокалорий на 100 грамм продукта. Показатели калорийности могут варьироваться, т.к. зависят от сорта грейпфрута. Низкий показатель калорийности грейпфрута обусловлен высоким содержанием воды (88,8 г), которая не содержит калорий и не влияет на энергетическую ценность основной мякоти [1]. Также грейпфрут содержит мало белков и жиров.

Соотношение БЖУ в грейпфруте

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако в грейпфруте их содержится крайне мало:

• Жиры – 0,2 г на 100 г,
• Белки – 0,7 г на 100 г.

Эти компоненты вносят незначительный вклад в общую калорийность.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм грейпфрута

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Жиры в 100 грамм грейпфрута

Углеводы в 100 грамм грейпфрута

Моно- и дисахариды являются основой углеводов грейпфрута. Содержание углеводов на 100 г грейпфрута составляет 6,5 г, что делает продукт низкоуглеводным.

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Таким образом, высокое содержание воды плюс низкий уровень белков и жиров делают грейпфрут одним из самых низкокалорийных фруктов.

Химический состав грейпфрута

Грейпфрут содержит массу полезных веществ, преобладающими являются витамин С, калий, кальций и фосфор.

Витамины в 100 грамм грейпфрута

Минералы в 100 грамм грейпфрута

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания грейпфрута.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу грейпфрут относится диетологами к продукту здорового питания. Кроме того, грейпфрут признан диетологами диетическим продуктом и рекомендован при похудении [2].

Какими полезными свойствами обладает грейпфрут

Грейпфрут по своему витаминно-минеральному составу является одним из самых полезных цитрусовых, плод содержит клетчатку, эфирные масла и фитонциды, бета-каротин, витамин С, макро- и микроэлементы представляют калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий, имеются пектины. Грейпфрут полезен лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, способствует снижению уровня холестерина крови, что уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Грейпфрут повышает кислотность желудка, поэтому его смело можно употреблять тем, у кого пониженная кислотность. Эфирные масла и фитонциды, содержащиеся в продукте, способны поднимать жизненный тонус организма и позитивно влияют на настроение.

Имеет ли грейпфрут противопоказания

Повышение кислотности желудка вредно лицам с повышенной кислотностью, не следует увлекаться употреблением плодов. Грейпфруты замедляют действие некоторых лекарственных препаратов, поэтому, если предстоит длительный приём лекарств, есть смысл проконсультироваться с врачом, можно ли их сочетать с грейпфрутом. Не следует запивать лекарства соком грейпфрута по той же причине. Как и все цитрусовые, грейпфрут может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому деткам в рацион следует вводить продукт постепенно.

На какой диете разрешён грейпфрут

Грейпфрут включен в разные типы диет благодаря своим полезным свойствам и низкокалорийности. Ещё грейпфрут часто включают в разгрузочные дни, считая, что плоды расщепляют жиры. На самом деле это ошибочное утверждение, но вреда от грейпфрута в диетах точно не будет. Диета яйцо и грейпфрут, фруктовая диета для похудения, разгрузочные дни на грейпфруте или яйцах включают в своё меню до целого грейпфрута в день, но, если несколько раз в неделю заменять привычный завтрак половинкой сочного грейпфрута, лёгкость и постепенное снижение веса обеспечено.

Грейпфрут часто едят на средиземноморской диете, вегетарианской или веганской, в спортивном питании и даже высокобелковых и жировых диетах, благодаря низкому количеству углеводов.

Знаете ли вы?

Грейпфрутом называется вечнозелёное цитрусовое растение семейства Рутовые и его плоды – круглые, с толстой кожурой, по виду напоминающие апельсин, только большего размера. Плоды грейпфрута – результат случайного гибрида помело с апельсином. Известен с конца XVII – начала XIX столетия, в дикой природе не выживает. Окраска плодов грейпфрута, в зависимости от сорта, может быть от светло-жёлтой до нежно-оранжевой, мякоть сочная и ароматная, находится в дольках с тонкой кожурой, количество косточек также зависит от сорта растения (calorizator). Вес спелых плодов грейпфрута достигает 500 г, размер в диаметре до 15 см. Подкожный белый слой средний между апельсином и помело, обладает горьким вкусом за счёт наличия нарингина.

Как будет слово грейпфрут звучать на английском и других языках

Слово «грейпфрут» звучит на разных языках следующим образом:

• Английский: grapefruit
• Французский: pamplemousse rose
• Испанский: pomelo/papaya amarga
• Итальянский: pompelmo
• Немецкий: Grapefruit/Grapefrucht
• Португальский: toranja/grapefruit
• Китайский (упрощенный): 葡萄柚 (pútaoyòu)
• Японский: グレープフルーツ (gurēpurūtsu)
• Корейский: 그레이프추 (geureipeuchu)

Таким образом, в зависимости от региона и культуры, слово «грейпфрут» варьируется, отражая разнообразие восприятия и традиций употребления этого экзотического фрукта.

Сорта грейпфрута

На сегодняшний день известно около 20-ти сортов грейпфрута, жёлтого, розового и красного оттенка мякоти. Самыми распространёнными считаются сорта Дункан, Пламя, Rio Red, Оробланко, Ruby, Марш, Flame, некоторые из которых можно вырастить в домашних условиях. Основными поставщиками грейпфрутов являются Китай, США и Мексика, иногда на прилавках встречаются плоды, выращенные в Израиле.

Как выбирать и хранить грейпфрут

При выборе плодов грейпфрута нужно взять их в руки и оценить вес, если достаточно крупный по размеру грейпфрут будет лёгким, то, скорее всего, плод потерял свою сочность и нужно воздержаться от покупки. Насыщенный цитрусовый аромат – признак зрелости грейпфрута. Зачастую поставщики натирают кожуру грейпфрута специальным воском для того, чтобы сохранить внешний вид и потребительские свойства плода на долгое время, поэтому предпочтительней выбирать плоды не глянцевые, а с матовой кожурой. Разумеется, мятые, мягкие и повреждённые грейпфруты следует оставить на месте.

Хранить грейпфруты нужно на нижней полке холодильника либо в специальном отсеке для фруктов, можно просто в прохладном месте не дольше 8-10 дней, иначе плоды высохнут. Если вы хотите съесть грейпфрут в течение 1-3 дней после покупки, то можно хранить при комнатной температуре.

Как правильно почистить грейпфрут

Для того чтобы получить цельные дольки грейпфрута, нужно вооружиться острым ножом с тонким лезвием, надрезать несколько раз крестообразно шкурку у основания и осторожно очистить плод, как апельсин (калоризатор). Затем освободить дольки от белых и прозрачных перепонок. Если времени мало, то грейпфрут разрезают поперёк на две половинки и ложкой извлекают мякоть, не трогая перепонки.

Грейпфрут в косметологии

Грейпфрут получил заслуженное признание в мире косметологии благодаря своим удивительным свойствам. Ниже приведены ключевые преимущества и варианты использования грейпфрута в уходовых процедурах:

Преимущества грейпфрута для кожи и волос:

1. Осветление пигментации: содержащиеся в грейпфруте природные кислоты мягко осветляют пигментные пятна, уменьшают следы пост-акне и выравнивают тон кожи.
2. Контроль себореи: масла и экстракты грейпфрута регулируют выделение кожного сала, устраняют излишнюю жирность и матируют кожу.
3. Омоложение: антиоксидантные свойства грейпфрута помогают бороться с признаками старения, сокращая морщины и подтягивая контуры лица.
4. Устранение целлюлита: активные вещества грейпфрута способствуют разрушению жировых отложений и улучшению микроциркуляции крови, эффективно справляясь с целлюлитом.
5. Уход за волосами: экстракты грейпфрута восстанавливают структуру повреждённых волос, предотвращают выпадение и стимулируют рост новых волос.
6. Улучшение настроения: эфирное масло грейпфрута оказывает тонизирующее и успокаивающее действие, снимая стресс и усталость.

Популярные рецепты с грейпфрутом:

• Осветляющая маска для лица: смешать мякоть грейпфрута с овсянкой и нанести на чистую кожу на 15 минут.
• Натуральный скраб для тела: измельчённую цедру грейпфрута соединить с солью и массажными маслами, массируя тело круговыми движениями.
• Домашняя сыворотка против морщин: разбавленный сок грейпфрута наносить точечно на область морщинок перед сном.

Важно помнить, что каждый тип кожи индивидуален, поэтому при введении нового средства желательно сначала протестировать его на небольшом участке кожи.

Грейпфрут в кулинарии

Грейпфрут стал популярным компонентом мировой кулинарии благодаря своему оригинальному вкусу и аромату. Этот фрукт гармонично сочетается с разными продуктами, обогащая блюда особыми вкусовыми нюансами. Грейпфрут чаще всего употребляют в свежем виде, из плодов выдавливают сок, который не рекомендуется пить натощак, варят варенье, джемы и мармелады:

Салаты и закуски:

• Грейпфрут идеально сочетается с листьями шпината, рукколы, мангольдом и салатными миксами. Свежие дольки грейпфрута добавляют в салаты и другие холодные закуски, продукт сочетается с другими фруктами и овощами.
• Добавляется в салаты с курицей, рыбой, морепродуктами и сыром фета.
• Прекрасно подчеркивает вкусовую палитру грецких орехов, авокадо и красного лука.

Десерты и выпечка:

• Используется в приготовлении тортов, пирогов, меренг и конфет.
• Является основой классических рецептов, таких как пирог Key Lime Pie и крем-брюле с грейпфрутом.
• Создает интересные сочетания вкусов в джемах, повидлах и чатнях.

Блюда из птицы и мяса:

• Сок грейпфрута часто выступает в роли основы для маринадов, придающих особый аромат говядине, свинине и баранине.
• Можно подавать к блюдам из индейки, утки и курицы в сочетании с апельсиновым или имбирным соусом.

Напитки и алкоголь:

• Ключевой элемент в производстве алкоголя, ликёров и коктейлей.
• Используется в рецептуре прохладительных напитков, лимонадов и газировок.

Полезные советы:

• Нарезанный кольцами грейпфрут украшает десерты и горячие блюда, придавая эстетичный внешний вид.
• Для уменьшения горечи можно удалить белую мембрану перед использованием.
• Хорошее сочетание грейпфрута с розмарином, тимьяном и базиликом открывает новые грани вкуса.

Грейпфрут добавляет изысканности любому блюду, превращая привычные рецепты в оригинальные и запоминающиеся шедевры.

Автор: Светлана Литвинова

О себе: «Горячий адвокат правильного выбора и лучший друг голодного желудка»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979