Борщ с квашеными яблоками

Борщ с квашеными яблоками

Как приготовить блюдо «Борщ с квашеными яблоками»

  1. Вымыть свиные ребра, залить водой, довести до кипения, удалить пену. Проварить на несильном огне 40 минут, очистить картофель и нарезать кубиками.
  2. Измельчить лук.
  3. Нашинковать мелко капусту.
  4. Нарезать дольками квашеные яблоки.
  5. Натереть на терке свеклу, протушить, добавив 2 ст.л. сливочного масла и уксус.
  6. Обжарить лук на оставшемся сливочном масле.
  7. Ввести томатную пасту, немного бульона, лавровый лист, посолить и поперчить. Потушить минут 5 под закрытой крышкой.
  8. Готовый бульон процедить.
  9. Опустить в него свеклу и картофель, готовить 10 минут на среднем огне.
  10. Всыпать в борщ капусту, выложить дольки яблок и лук. Выдержать на слабом огне под закрытой крышкой в течение 15 минут.
  11. Затем снять с плиты и дать настояться на протяжении 20-30 минут. Подавать со сметаной и зеленью укропа.

Такой борщ немного необычен, но не менее вкусен, чем традиционный. Яблоки придают ему легкую кислинку. Так как овощи в этом борще немного недоваренные, в них сохраняется больше витаминов. До готовности они дойдут под крышкой в процессе настаивания. Но если вы любите проваривать их до конца, тогда яблоки нужно положить за 10-15 минут до окончания варки, чтобы они не разварились и не превратились в кашицу.

Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лариса
Ингредиенты рецепта «Борщ с квашеными яблоками»:
  • Вода - 2 л.
  • Свиные ребра - 400 гр.
  • Картофель - 300 гр.
  • Белокочанная капуста - 300 гр.
  • Яблоки (квашеные) - 250 гр.
  • Свекла - 200 гр.
  • Репчатый лук - 120 гр.
  • Сливочное масло - 4 ст.л.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль (по вкусу) - 5 гр.
  • Молотый черный перец (по вкусу) - 2 гр.
  • Уксус 9% - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Борщ с квашеными яблоками» (на 100 грамм):

Калории: 67.4 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 4.9 гр.

Углеводы: 3.7 гр.

Число порций: 12

Борщ с квашеными яблоками - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Шаг 1. Вымыть свиные ребра, залить водой, довести до кипения, удалить пену. Пров Шаг 2. Измельчить лук. Шаг 3. Нашинковать мелко капусту. Шаг 4. Нарезать дольками квашеные яблоки. Шаг 5. Натереть на терке свеклу, протушить, добавив 2 ст.л. сливочного масла Шаг 6. Обжарить лук на оставшемся сливочном масле. Шаг 7. Ввести томатную пасту, немного бульона, лавровый лист, посолить и поперчи Шаг 8. Готовый бульон процедить. Шаг 9. Опустить в него свеклу и картофель, готовить 10 минут на среднем огне. Шаг 10. Всыпать в борщ капусту, выложить дольки яблок и лук. Выдержать на слабом Шаг 11. Затем снять с плиты и дать настояться на протяжении 20-30 минут. Подават Готовое блюдо: борщ с квашеными яблоками

Компоненты и калорийность рецепта «Борщ с квашеными яблоками»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Вода вода 2 л 2000 0 0 0 0
Свиные ребра свиные ребра 400 гр 400 60.8 117.2 0 1284
Картофель картофель 300 гр 300 6 1.2 54.3 240
Капуста белокочанная капуста белокочанная 300 гр 300 5.4 0.3 14.1 81
Яблоко яблоко 250 гр 250 1 1 24.5 117.5
Свекла свекла 200 гр 200 3 0.2 17.6 80
Лук репчатый лук репчатый 120 гр 120 1.68 0 12.48 49.2
Масло сливочное масло сливочное 4 ст.л. 80 0.4 66 0.64 598.4
Томатная паста томатная паста 3 ст.л. 90 5.04 1.35 15.03 82.8
Лавровый лист лавровый лист 3 шт 0.45 0.03 0.04 0.22 1.41
Соль соль 5 гр 5 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 2 гр 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Уксус столовый 9% уксус столовый 9% 2 ст.л. 40 0 0 1.2 12.8
Итого   3787 83.6 187.4 140.8 2552.1
1 порция   316 7 15.6 11.7 212.7
100 грамм   100 2.2 4.9 3.7 67.4

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!