Творожный торт Слезы ангела

Тесто:

1. Муку перемешать с содой.
2. Нарубить с охлажденным маслом.
3. Добавить остальные ингредиенты и хорошо вымесить тесто. Оно получается гладкое и эластичное.
4. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30-40 минут.

Начинка:

1. Для начинки отделить белки от желтков.
2. Белки поставить в холодильник, а желтки хорошо перемешать с оставшимися ингредиентами для начинки до однородного состояния.

Сделать коржи:

1. Вынуть тесто из холодильника и размять его по дну формы диаметром 20-22 см.
2. Сделать небольшой краешек и выложить творожную начинку.
3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут. Удобнее делать в разъемной форме.

Собрать торт:

1. В это время взбить белки с сахарной пудрой до мягких пиков.
2. Вынуть готовый пирог, выложить на него подготовленное суфле и поставить в духовку минут на 15.
3. Печь до золотистого цвета. Затем вынуть торт и хорошо охладить.
4. После охлаждения на поверхности образуются капельки.