Рассольник с говядиной

Ингредиенты рецепта «Рассольник с говядиной»:

Вода - 3 л.
Говядина - 300 гр.
Крупа перловая - 0.5 ст.
Корень петрушки - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Паста томатная - 1 ст.л.
Огурцы соленые - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Рассол огуречный - 1 ст.
Желток яичный - 1 шт.
Сметана - 0.25 ст.
Лавровый лист (по вкусу) - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец душистый (3 горошины) - 0.18 гр.
Зелень (по вкусу) - 40 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник с говядиной» (на 100 грамм):

Калории: 33.7 ккал.

Белки: 1.9 гр.

Жиры: 1.6 гр.

Углеводы: 3 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник с говядиной»

Сварить слегка подсоленный говяжий бульон, процедить, мясо нарезать на порции.
Всыпать в бульон распаренную перловую крупу, варить 40 минут.
Положить нашинкованные и пассерованые в масле с томатом коренья, нарезанные кубиками соленые огурцы, картофель, вареное мясо, специи и варить 20 минут.
Перед подачей налить в рассольник, вскипяченный процеженный огуречный рассол, растертую с желтками сметану, посолить и дать вскипеть.
Подавать с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник с говядиной»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	3 л	3000	0	0	0	0
говядина	300 гр	300	56.7	37.2	0	561
перловая крупа	0.5 ст	92.5	8.6	1.02	68.17	296
петрушка (корень)	1 шт	50	0.75	0.3	5.05	24.5
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
сельдерей (корень)	1 шт	50	0.65	0.15	3.25	16
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
томатная паста	1 ст.л.	30	1.68	0.45	5.01	27.6
огурец соленый	3 шт	150	1.2	0.15	2.55	16.5
картофель	2 шт	200	4	0.8	36.2	160
огуречный рассол	1 ст	200	0	0	0.6	24
яйцо куриное (желток)	1 шт	20	3.24	6.24	0.2	70.4
сметана 10% (нежирная)	0.25 ст	50	1.5	5	1.45	57.5
лавровый лист	1 шт	0	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец душистый	0.18 гр	0.18	0.01	0.02	0.09	0.47
укроп	40 гр	40	1	0.2	2.52	15.2
Итого		4280	80.4	68.1	130.4	1442.8
1 порция		357	6.7	5.7	10.9	120.2
100 грамм		100	1.9	1.6	3	33.7