Сельдерей (корень)

Сельдерей (корень)
Калории, ккал: 
32
Белки, г: 
1.3
Жиры, г: 
0.3
Углеводы, г: 
6.5

Корневой сельдерей – ароматный и нежный корнеплод. Его можно выращивать дома на подоконнике или покупать готовые корнеплоды в магазине – к счастью, это полезное овощное растение круглый год присутствует на прилавках. Добавляя корень сельдерея в пищу каждый день, можно предупредить развитие многих заболеваний и укрепить свой иммунитет (калоризатор). Не зря ещё Гиппократ призывал употреблять сельдерей не только в качестве пищи, но также как лекарство.

Калорийность корня сельдерея

Калорийность корня сельдерея составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав корня сельдерея

Корни сельдерея содержат эфирное масло, аспарагин, слизи, маннит, цитрин, соли калия, кальция, фосфора, натрия, аскорбиновую кислоту, а также витамины В1, В2, РР, холин, фурокумарины, щавелевую кислоту, флавоновые вещества и гликозиды.

Полезные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея обладает рядом полезных свойств. Например, водные настои из корней сельдерея полезны при гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при ревматизме и невралгии, а также как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Корень сельдерея обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Корень сельдерея в кулинарии

Его добавляют в супы, соленья и тушеные блюда (calorizator). Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тёртыми сырыми яблоками (в соотношении один к трем), морковью и пряной зеленью. А варёный корень сельдерея напоминает по вкусу картофель.

Известно, что, чем мельче нарезаны корни сельдерея, тем больше ароматических веществ они выделяют при тушении.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!