Суп вьетнамский фо бо

Ингредиенты рецепта «Суп вьетнамский фо бо»:

Бульон:
Говядина - 800 гр.
(Вода для заливки мяса - 2 л.)
Вода (для варки) - 2 л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Имбирь - 10 гр.
Гвоздика (по вкусу) - 2 шт.
Бадьян (по вкусу) - 2 шт.
Лаврушка - 2 шт.
Анис (по вксусу) - 1 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Лапша рисовая (для варки взять 1 л.) - 300 гр.
Лук зеленый (по вкусу) - 20 гр.
Мята (по вкусу) - 10 гр.
Сок лайма - 0.5 ст.
Соя (ростки) - 2 ст.л.
Перец чили (по вкусу) - 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Суп вьетнамский фо бо» (на 100 грамм):

Калории: 88.1 ккал.

Белки: 5.8 гр.

Жиры: 3.4 гр.

Углеводы: 9 гр.

Число порций: 11

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Суп вьетнамский фо бо»

Говядину промыть, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и слить воду.
Мясо снова залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить.
Лук, морковь и имбирь почистить и порезать крупными кусками.
Сковороду разогреть и обжарить морковь, лук и имбирь на среднем огне 2 минуты.
В бульон добавить обжаренные овощи, имбирь, соль, специи и варить 2 часа переодически снимая пенку и жир.
В кастрюлю положить лапшу, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.
Лапшу откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
Сваренный бульон процедить.
Мякоть отделить от костей, остудить и порезать пластинами.
Зеленый лук и мяту помыть и порезать.
Перец чили порезать на порционные кусочки.
В пиалы разложить лапшу, ростки сои и мясо, залить бульоном.
В каждую пиалу, по вкусу, добавить сок лайма, зелень и перец чили.

Лапша не впитает в себя воду полностью, поэтому в расчет взяли часть воды.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Суп вьетнамский фо бо»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	800 гр	800	151.2	99.2	0	1496
вода	2 л	2000	0	0	0	0
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
имбирь	10 гр	10	0.18	0.08	1.58	8
гвоздика	2 шт	0.2	0.01	0.04	0.05	0.65
бадьян	2 шт	100	18	16	50	337
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
анис	1 гр	1	0.18	0.16	0.35	3.37
соль	2 гр	2	0	0	0	0
лапша рисовая сэн сой	300 гр	300	21	0	237	1032
лук зеленый	20 гр	20	0.26	0	0.92	3.8
мята свежая	10 гр	10	0.37	0.04	0.8	4.9
лаймовый сок	0.5 ст	100	0	0	8.2	25
соя	2 ст.л.	40	13.96	6.92	6.92	152.4
перец чили	1 шт	20	0.4	0.04	1.9	8
Итого		3554	207.6	122.6	320.9	3131.3
1 порция		323	18.9	11.1	29.2	284.7
100 грамм		100	5.8	3.4	9	88.1