Бузинный сок

Калории, ккал:

Белки, г:

1.1

Жиры, г:

0.2

Углеводы, г:

5.1

Бузинный сок получается выжиманием ягод бузины, сок которых потом выпаривается до определенной густоты и к нему прибавляют немного сахара. Народное потогонное средство.

Калорийность бузинного сока

Калорийность бузинного сока составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав бузинного сока

Ценность бузинного сока состоит в том, что он богат витамином С, калием, каротином, аминокислотами, дубильными веществами, фруктозой и глюкозой.

Полезные свойства бузинного сока

Бузинный сок успешно используется для лечения гепатита, язвенной болезни и для их профилактики, а также помогает при невралгии, используется для лечения такой редкой болезни как малярия.

Противопоказания и вред бузинного сока

Бузинный сок не рекомендуется употреблять беременным женщинам, при индивидуальной непереносимости, при некоторых хронических заболеваниях ЖКТ (калоризатор). А также употребление сока в больших количествах может вызвать тошноту и рвоту.

Бузинный сок в кулинарии

Ягоды бузины содержат краситель, поэтому сок можно применять для окрашивания плодовых, ягодных соков и вин.

Для приготовления бузинного сока необходимо:

Ягоды промывают (1кг), заливают кипятком, дают постоять 6 минут, откидывают на дуршлаг, подсушивают, растирают и отжимают сок. После чего добавляют сахар (0,5 кг.) и доводят до кипения и далее разливают и стерилизуют.