Ромовая эссенция

Ромовая эссенция
Калории, ккал: 
42
Белки, г: 
0.0
Жиры, г: 
0.0
Углеводы, г: 
0.4

Ромовая эссенция представляет собой раствор летучих веществ алкогольного напитка ром, имеющий очень высокую концентрацию. Эссенция ромовая – это прозрачная жидкость светло-коричневого цвета с очень ярким запахом рома.

Эссенция производится путём длительной вытяжки из рома и дальнейшей выдержки в бочках. Несколько капель натуральной ромовой эссенции могут превратить банальную водку в ром, чем иногда пользуются находчивые бармены.

Калорийность ромовой эссенции

Калорийность ромовой эссенции составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ромовой эссенции

Химический состав ромовой эссенции включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Ромовая эссенция в кулинарии

Ромовая эссенция применяется в основном в кондитерском производстве и при приготовлении домашней выпечки и десертов.

Эссенцию добавляют в тесто или крем, суфле или мороженное в очень маленьких дозах, буквально по капле. Поэтому практически все производители дополняют флакон с ромовой эссенцией капельницей (пипеткой).

Издавна крепкий алкоголь добавляли в тесто не только как ароматизатор, но и своеобразный разрыхлитель. Недаром выпечка, в которую добавлены несколько капель коньяка, водки и рома, получается необыкновенно пышной, воздушной и долго сохраняет свежесть (калоризатор). Именно эти качества и сохраняет эссенция ромовая, и ещё придаёт блюдам необычайно лёгкий, но очень аппетитный аромат крепкого настоящего рома.

Ромовая эссенция улучшит вкус десертов на основе желе, муссов, сорбетов и тортов, практически любой сдобной выпечки из дрожжевого теста. А уж прекрасная и любимая Ромовая баба и подавно выпекается только с ромовой эссенцией.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!