Бефстроганов из печени

Бефстроганов из печени

Как приготовить блюдо «Бефстроганов из печени»

  1. Говяжью печень промыть, очистить ее от жилок и пленок.
  2. Нарезать печень небольшими брусочками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Посыпать печень черным перцем и солью.
  5. В отдельной миске развести столовую ложку муки с холодной питьевой водой.
  6. Хорошо перемешать до однородности.
  7. Затем перелить смесь в небольшую кастрюлю и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая.
  8. Когда смесь только начнет закипать, добавить сметану.
  9. Хорошо вымешивая, довести до кипения.
  10. После этого снять кастрюлю с огня.
  11. Разогреть сковороду на среднем огне и выложить в нее печень.
  12. Постоянно помешивая, обжаривать около трех минут.
  13. Затем добавить сливочное масло, затем лук.
  14. Обжаривать все около 5 минут.
  15. Затем убавить огонь до минимума.
  16. Добавить сметанный соус.
  17. Потушить все еще минут 15, регулярно перемешивая содержимое сковороды.
  18. Затем снять сковороду с огня и дать настояться под крышкой минут 5.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Бефстроганов из печени»:
  • Печень говяжья - 800 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 200 гр.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Вода - 1 ст.
  • Соль (по вкусу) - 2 гр.
  • Перец молотый черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Бефстроганов из печени» (на 100 грамм):

Калории: 127.4 ккал.

Белки: 12.5 гр.

Жиры: 6.4 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 12

Компоненты и калорийность рецепта «Бефстроганов из печени»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Говяжья печень говяжья печень 800 гр 800 160 24.8 32 1000
Лук репчатый лук репчатый 1 шт 75 1.05 0 7.8 30.75
Сметана 10% (нежирная) сметана 10% (нежирная) 200 гр 200 6 20 5.8 230
Масло сливочное масло сливочное 50 гр 50 0.25 41.25 0.4 374
Мука пшеничная мука пшеничная 1 ст.л. 25 2.3 0.3 18.73 85.5
Вода вода 1 ст 200 0 0 0 0
Соль соль 2 гр 2 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 2 гр 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Итого   1354 169.8 86.4 65.5 1725.3
1 порция   113 14.2 7.2 5.5 143.8
100 грамм   100 12.5 6.4 4.8 127.4

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».