Хачапури с сыром брынза

Ингредиенты рецепта «Хачапури с сыром брынза»:

Простокваша - 300 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 0.25 ч. л.
Сыр брынза - 500 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Масло оливковое - 100 гр.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 278.6 ккал.

Белки: 9.2 гр.

Жиры: 25.6 гр.

Углеводы: 1.3 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Хачапури с сыром брынза»

Замесить тесто, разделить его на 4 равные части.
Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт.
Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи наглухо.
Приготовление начинки: Сыр освободить от соли, для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5 часов в зависимости от степени солености сыра.
Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло.
Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2 - 3 часа зреть.
Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 - 10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури масло и подавать горячими.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Хачапури с сыром брынза»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
простокваша 1%	300 гр	300	9	3	12.3	120
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
соль	0.25 ч.л.	2.75	0	0	0	0
сыр брынза (из овечьего молока)	500 гр	500	73	127.5	0	1490
масло сливочное	30 гр	30	0.15	24.75	0.24	224.4
масло оливковое	100 гр	100	0	99.8	0	898
Итого		1043	96.1	267	13.3	2905.1
1 порция		174	16	44.5	2.2	484.2
100 грамм		100	9.2	25.6	1.3	278.6