Икра овощная

Икра овощная

Как приготовить блюдо «Икра овощная»

  1. Овощи вымыть и очистить.
  2. Баклажан нарезать мелкими кубиками.
  3. Затем засыпать баклажан солью и оставить на 15 минут.
  4. Промыть баклажан под проточной водой и обсушить.
  5. Мелко нарезать лук и морковь.
  6. Помидор обдать кипятком,  снять кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками.
  7. Перец освободить от семян и нарезать кубиками.
  8. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный баклажан до румяности. 
  9. В другой сковороде обжарить на масле  лук и морковь до прозрачного цвета.
  10. Посолить и поперчить по вкусу.
  11. Добавить  перец, стручковую фасоль и обжарить все вместе до золотистого цвета.
  12. Выложить в сковороду баклажаны.
  13. Добавить помидор, перемешать.
  14. Накрыть крышкой и готовить 15 минут на медленном огне до мягкости всех овощей. 
  15. Готовую овощную икру пюрировать блендером.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Икра овощная»:
  • Баклажан - 150 гр.
  • Перец болгарский - 150 гр.
  • Помидор - 70 гр.
  • Морковь - 70 гр.
  • Лук - 50 гр.
  • Масло растительное - 5 гр.
  • Фасоль стручковая - 150 гр.
  • Соль (по вкусу) - 2 гр.
  • Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Икра овощная» (на 100 грамм):

Калории: 33.8 ккал.

Белки: 1.4 гр.

Жиры: 0.9 гр.

Углеводы: 5.2 гр.

Число порций: 12

Компоненты и калорийность рецепта «Икра овощная»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Баклажан баклажан 150 гр 150 1.8 0.15 6.75 36
Перец сладкий красный перец сладкий красный 150 гр 150 1.95 0 7.95 40.5
Томат (помидор) томат (помидор) 70 гр 70 0.42 0.14 2.94 14
Морковь морковь 70 гр 70 0.91 0.07 4.83 22.4
Лук репчатый лук репчатый 50 гр 50 0.7 0 5.2 20.5
Масло подсолнечное масло подсолнечное 5 гр 5 0 5 0 44.95
Фасоль стручковая фасоль стручковая 150 гр 150 3 0.3 5.4 36
Соль соль 2 гр 2 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 2 гр 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Итого   649 9 5.7 33.8 219.4
1 порция   54 0.7 0.5 2.8 18.3
100 грамм   100 1.4 0.9 5.2 33.8

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».