Тмин

Тмин — род растений семейства Зонтичные, из которых наиболее известен вид Carum carvi — тмин обыкновенный, используемый как специя.

Семя, обычно используемое целиком, имеет острый, анисовый запах и вкус. Аромат исходит от эфирных масел, главным образом, карвона и лимонена.

Тмин используется в качестве специи к хлебу, особенно к ржаному.

Также используется в ликёрах, супах и другой пище, особенно в центрально-европейской и скандинавской кухне.

Аквавит и некоторые ликёры также изготавливаются с использованием тмина, а чай, сделанный из семян, полезен при коликах.

Также используется для придания аромата сырам.

Масло семян тмина также используется как ароматизирующий компонент в мыле, лосьонах и духах.

Корни можно употреблять в пищу — это корнеплоды, как пастернак или морковь.