Беляши в советском стиле

Ингредиенты рецепта «Беляши в советском стиле»:

Растительное масло - 0.5 ст.
Мука - 1 кг.
Молоко - 300 гр.
Яйцо - 2 шт.
Дрожжи - 10 гр.
Растительное масло - 5 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
Мука - 20 гр.
Говяжий фарш - 150 гр.
Свиной фарш - 150 гр.
Лук - 1 шт.
Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
Вода - 350 мл.

Пищевая ценность блюда «Беляши в советском стиле» (на 100 грамм):

Калории: 261.7 ккал.

Белки: 7.2 гр.

Жиры: 10.4 гр.

Углеводы: 35.2 гр.

Число порций: 18

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Беляши в советском стиле»

Для теста развести дрожжи с 50 миллилитрами теплой воды, добавить 1 столовую ложку сахара.
Размешать и оставить в теплом месте на 10–15 минут.
Отдельно смешать 200 миллилитров теплой воды с молоком, добавить яйца, растительное масло (5 ложек), оставшийся сахар и соль. Перемешать до однородности.
Просеянную муку добавить частями, интенсивно перемешивая, вымесить до консистенции густой сметаны.
Влить дрожжи, быстро перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте (около 40 °С) на 1,5 часа.
Добавить оставшуюся просеянную муку. Вымесить и оставить на 1 час.
Для начинки соединить говядину и свинину.
Лук очистить и мелко порубить.
Добавить к мясу вместе с перцем и 100 миллилитрами ледяной воды. Интенсивно вымесить.
Тесто разделить на 18-20 кусочков, посыпать доску мукой (20 грамм) и раскатать каждый кусочек в лепешку толщиной 1 сантиметр.
Выложить в центр фарш, слепить как классический пирожок: два конца соединить между собой, перекрутить и придавить, чтобы беляш был толщиной 1,5 сантиметра.
Обжарить во фритюре, 7–10 минут, периодически поливая горячим маслом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Беляши в советском стиле»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
масло подсолнечное	0.5 ст	100	0	99.9	0	899
мука пшеничная	1 кг	1000	92	12	749	3420
молоко	300 гр	300	9.6	10.8	14.4	192
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
дрожжи	10 гр	10	1.27	0.27	0	7.5
масло подсолнечное	5 ст.л.	50	0	49.95	0	449.5
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
мука пшеничная	20 гр	20	1.84	0.24	14.98	68.4
говяжий фарш	150 гр	150	25.8	30	0	381
свиной фарш	150 гр	150	25.5	31.5	0	394.5
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
вода	350 мл	350	0	0	0	0
Итого		2381	171.6	246.8	838.7	6231.4
1 порция		132	9.5	13.7	46.6	346.2
100 грамм		100	7.2	10.4	35.2	261.7