Дичь

Дичь — дикие птицы и млекопитающие, добываемые охотой ради употребляемого в пищу мяса, а также меха, шкур, пуха, рогов и т.д., идущих на продажу. Охота на дичь также является спортом.

Виды дичи различны в разных регионах мира. На это влияет климат, ареал обитания животных и местные вкусы.

В зависимости от вида животного изменяется энергетическая и пищевая ценность мяса. Так же изменяется набор специй для приготовления блюда, овощи и гарнир.