Шоколадный торт с апельсинами

Ингредиенты рецепта «Шоколадный торт с апельсинами»:

Мука - 100 гр.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахарная пудра - 75 гр.
Горький шоколад - 100 гр.
Яйца - 5 шт.
Сахар - 100 гр.
Соль - 2 гр.
Для пропитки коржей:
Апельсиновый сок - 150 гр.
Сахар - 0.5 ст.
Ликер (апельсиновый) - 2 ст. л.
Для крема:
Сливки 35% - 200 мл.
Творог - 100 гр.
Цедра апельсина - 30 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Для глазури:
Сметана - 2 ст. л.
Какао-порошок - 2 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.

Пищевая ценность блюда «Шоколадный торт с апельсинами» (на 100 грамм):

Калории: 317.4 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 16.1 гр.

Углеводы: 37.6 гр.

Число порций: 14

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Шоколадный торт с апельсинами»

Растереть вместе масло и сахарную пудру. Шоколад поставить на водяную баню растапливаться. Растереть желтки с половиной сахара и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. В растертое с пудрой масло сначала влить растопленный шоколад и следом желтки. Добавить муку с какао и разрыхлителем. Все тщательно перемешать.
Оставшиеся белки и сахар взбить миксером до пены, которую аккуратно, по частям вмешать в тесто, стараясь максимально сохранить воздушность.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и заполнить шоколадным тестом. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Бисквит остудить и разрезать на три части.
Для крема в блендере до однородной, гладкой массы взбить творог, сахарную пудру и цедру апельсина. Сливки взбить отдельно. Перемешать с творожно-апельсиновой массой.
Для пропитки сок двух апельсинов с сахаром довести до кипения на пару минут, немного остудить и добавить ликер (желательно апельсинового).
Для глазури сметану, какао, сахар и масло нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда глазурь станет однородной, поварить еще минуту и убрать с огня.
На первый корж выложить почти половину всего творожно-апельсинового крема. Таким же образом поступить со вторым слоем. Накрыть третьим коржом. Остатком крема промазать бока торта, сглаживая неровности. Облить торт глазурью. По необходимости помочь глазури равномерно распределиться и промазать бока торта. Отправить шоколадный торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт пропитался и затвердела глазурь. Посыпать торт шоколадной стружкой. Бока торта по всему периметру обложить очищенными кусочками апельсина.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olluxury

Компоненты и калорийность рецепта «Шоколадный торт с апельсинами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	100 гр	100	9.2	1.2	74.9	342
какао-порошок	3 ст.л.	60	14.52	10.5	19.14	224.4
разрыхлитель теста	1 ч.л.	7	0.01	0	1.37	5.53
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
сахарная пудра	75 гр	75	0	0	74.85	280.5
шоколад горький	100 гр	100	6.2	35.4	48.2	539
яйцо куриное	5 шт	235	29.85	25.62	1.65	368.95
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
соль	2 гр	2	0	0	0	0
апельсиновый сок	150 гр	150	1.35	0.3	12.15	54
сахар-песок	0.5 ст	80	0	0	79.76	318.4
ликер Baileys	2 ст.л.	40	1.2	5.2	10	130.8
сливки 35% (жирные)	200 мл	200	5	70	6	674
творог 9% (полужирный)	100 гр	100	16.7	9	2	159
цедра апельсина	30 гр	30	0.27	0.03	0.9	4.8
сахарная пудра	100 гр	100	0	0	99.8	374
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
какао-порошок	2 ч.л.	14	3.39	2.45	4.47	52.36
сахар-песок	3 ст.л.	75	0	0	74.78	298.5
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
Итого		1628	89.5	262.7	611.8	5167.8
1 порция		116	6.4	18.8	43.7	369.1
100 грамм		100	5.5	16.1	37.6	317.4