Борщ на говяжьем бульоне с уксусом

Ингредиенты рецепта «Борщ на говяжьем бульоне с уксусом»:

Говядина - 460 гр.
Свекла - 2 шт.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Вода - 14 ст.
Капуста - 0.5 шт.
Помидор - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Сметана - 50 гр.
Укроп - 40 гр.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 40.8 ккал.

Белки: 2.3 гр.

Жиры: 2.4 гр.

Углеводы: 2.5 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Борщ на говяжьем бульоне с уксусом»

Промыть мясо в холодной воде, нарезать крупными кусочками.
Положить в среднюю кастрюлю, добавить 14 стаканов холодной фильтрованной воды, столовую ложку соли.
Довести до кипения, снять пенку, образовавшуюся в процессе закипания бульона. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на средне-умеренном огне в течение 45 минут.
Свеклу натереть на крупной терке.
Разогреть на среднем огне большую сковороду, добавить 4 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку уксуса.
В хорошо разогретом масле обжарить свеклу в течение 5 минут, периодически помешивая.
Убавить огонь, добавить столовую ложку сахара и 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешать и продолжать жарить в течение примерно 10 минут, пока свекла на станет мягкой.
В той же сковородке растопить столовую ложку сливочного масла и обжарить в течение 2 минут нарезанный мелкими кубиками лук. Добавить натертую морковь и жарить в течение 5 минут.
Спустя 45 минут с момента закипания мяса, запустить в бульон нарезанный кубиками картофель. Варить в течение 10 минут. Затем добавить нашинкованную капусту, обжаренные свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Варить еще 10 минут.
Добавить лавровый лист.
Нарезать укроп, натереть чеснок. Добавить их в кастрюлю с борщом и сразу накрыть крышкой. Подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Борщ на говяжьем бульоне с уксусом»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	460 гр	460	86.94	57.04	0	860.2
свекла	2 шт	250	3.75	0.25	22	107.5
масло оливковое	4 ст.л.	40	0	39.92	0	359.2
уксус яблочный 3%	1 ст.л.	15	0	0	0.35	1.65
соль	1 ст.л.	30	0	0	0	0
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
томатная паста	2 ст.л.	60	1.5	0.18	10.02	48
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
морковь	2 шт	150	1.95	0.15	10.35	48
вода	14 ст	2800	0	0	0	0
капуста белокочанная	0.5 шт	750	13.5	0.75	35.25	202.5
томат (помидор)	2 шт	190	2.09	0.38	7.03	38
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
сметана 10% (нежирная)	50 гр	50	1.5	5	1.45	57.5
укроп	40 гр	40	1	0.2	2.52	15.2
Итого		4955	113.4	120.4	122	2023
1 порция		330	7.6	8	8.1	134.9
100 грамм		100	2.3	2.4	2.5	40.8