Салат из цикория с овощами

Ингредиенты рецепта «Салат из цикория с овощами»:

Помидоры черри - 200 гр.
Вода - 400 мл.
Лук шалот - 6 шт.
Цуккини - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Морковь - 200 гр.
Картофель - 200 гр.
Цикорий - 2 шт.
Кинза - 40 гр.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 2 ч.л.
Чеснок - 3 зуб.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Зира - 2 ч.л.
Паприка - 0.5 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат из цикория с овощами» (на 100 грамм):

Калории: 39 ккал.

Белки: 1.4 гр.

Жиры: 0.7 гр.

Углеводы: 7.6 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Салат из цикория с овощами»

Шалот, не очищая, залить кипятком, довести до кипения и варить 2–3 минуты.
Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить.
Картофель и морковь крупно нарезать и сварить на пару до полуготовности.
У перцев удалить плодоножку с семенами, а мякоть крупно нарезать.
Цикорий разобрать на листья.
Цукини, перцы и шалот уложить в большую жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 200 градусах 10 минут.
Добавить цикорий, черри, морковь и картофель и запекать еще 10 минут.
Вынуть форму и накрыть фольгой.
Для заправки поджарить зиру на сухой сковородке на небольшом огне в течение 30 секунд, затем растолочь в ступке вместе с чесноком.
Натереть цедру лимона и выжать сок. Смешать лимонный сок и сахар, добавить зиру с чесноком и паприку.
Переложить овощи на теплое блюдо, добавить снятые со стеблей листья кинзы, полить заправкой и перемешать.

Для варки овощей понадобится больше воды, в анализаторе подсчитана только та вода, которую впитают в себя овощи.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Салат из цикория с овощами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
томат черри	200 гр	200	1.6	0.2	5.6	30
вода	400 мл	400	0	0	0	0
лук-шалот	6 шт	300	7.5	0.3	50.4	216
цуккини	1 шт	270	4.05	0.54	8.1	43.2
перец сладкий красный	1 шт	145	1.89	0	7.69	39.15
морковь	200 гр	200	2.6	0.2	13.8	64
картофель	200 гр	200	4	0.8	32.2	152
цикорий	2 шт	100	1.7	0.2	4.1	21
кинза	40 гр	40	0.84	0.2	0.76	9.2
лимон	1 шт	130	1.17	0.13	3.9	20.8
сахар-песок	2 ч.л.	20	0	0	19.94	79.6
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
зира	2 ч.л.	14	1.68	0.7	4.48	15.68
перец красный молотый	0.5 ч.л.	3.5	0.02	0.01	0.16	0.74
Итого		2045	27.8	13.3	154.7	798.3
1 порция		256	3.5	1.7	19.3	99.8
100 грамм		100	1.4	0.7	7.6	39