Лимон

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий содержит лимон, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: как лимон влияет на похудение, и какая диета предполагает его употребление.

Содержание

1. Пищевая ценность лимона
2. Состав и полезные свойства лимона
3. Вред лимона
4. Выбор и хранение лимона
5. Лимон в косметологии
6. Как вырастить лимон в домашних условиях
7. Лимон в кулинарии
8. Используемые источники информации

Пищевая ценность лимона

Сколько калорий в 100 граммах лимона

Калорийность лимона составляет 34 килокалории на 100 грамм продукта, согласно источнику [1]. Соотношение КБЖУ не совсем получается верным, но других данных нет. Но калорийность зависит от сорта и страны произрастания и может варьироваться в незначительных диапазонах. Низкий показатель калорийности лимона обусловлен высоким содержанием воды (87,8 г), которая не содержит калорий и не влияет на энергетическую ценность основной мякоти [1].

Соотношение БЖУ в лимоне

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако в лимоне их содержится крайне мало [1]:

• Жиры – 0,1 г на 100 г,
• Белки – 0,9 г на 100 г.

Эти компоненты вносят незначительный вклад в общую калорийность.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм лимона

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Жиры в 100 грамм лимона

Углеводы в 100 грамм лимона

Моно- и дисахариды являются основой углеводов лимона. Содержание углеводов на 100 г лимона составляет 3,0 г, что делает продукт низкоуглеводным.

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Таким образом, высокое содержание воды плюс низкий уровень белков и жиров делают лимон одним из самых низкокалорийных фруктов.

Химический состав лимона

Лимон содержит массу полезных веществ, преобладающими являются витамин С, калий, кальций, медь и фосфор.

Витамины в 100 грамм лимона

Минералы в 100 грамм лимона

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания грейпфрута.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу лимон относится диетологами к продукту здорового питания. Кроме того, лимон признан диетологами диетическим продуктом и рекомендован при похудении [2].

Какими полезными свойствами обладает лимон

Лимон содержит витамины группы В, С, хотя его количество в цитрусовых явно преувеличено. В лимоне присутствует пектин, благотворно влияющий на деятельность желудочно-кишечного тракта и способствующий выведению токсинов и шлаков из организма. Неперевариваемые пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника.

Лимон обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, но только в том случае, когда его используют без подогрева, потому что при термической обработке витамины полностью исчезают. Лимонный сок считают антибактериальным, его с давних времён употребляли во время цинги. Эфирные масла, которые в больших количествах содержатся не только в мякоти, но и в лимонной цедре, заставляют лимфу активно циркулировать и обладают лёгким возбуждающим эффектом, стимулируя нервную систему к активной работе.

Имеет ли лимон противопоказания

Несмотря на пользу, лимоны противопоказаны людям с повышенной кислотностью желудка, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) и аллергией на цитрусовые (calorizator). Как и все цитрусовые, лимон является активным аллергеном, поэтому людям, имеющим склонность к появлению аллергических реакций, следует с осторожностью использовать лимон, особенно в сочетание с мёдом. Лимонный сок содержит агрессивную среду, которая негативно влияет на зубную эмаль, поэтому в некоторых случаях есть смысл воспользоваться соломинкой (calorizator). Даже в самых мелких порах кожуры лимона находятся болезнетворные бактерии, способные вызвать расстройство желудка, поэтому перед употреблением лимон необходимо тщательно помыть, используя щётку.

Как выбирать и хранить лимон

Лимоны отличаются по гладкости, толщине кожуры и её цвету (узбекские лимоны – оранжевые), но в любом случае кожура должна иметь глянцевую поверхность. Выбирая лимоны, следует обратить внимание на плотность фрукта, мягкие плоды с вмятинами или признаками плесени или гнили оставляем на месте. Хранить лимоны нужно в сухом прохладном месте, после разрезания можно убрать в холодильник, но только в стеклянной посуде с герметичной крышкой, чтобы избежать распространения аромата лимона на другие продукты.

На какой диете разрешен лимон

Лимон входит в состав многих диет благодаря своим полезным свойствам и низкому содержанию калорий. Вот некоторые диеты, где употребление лимонов разрешено и даже рекомендуется:

1. Средиземноморская диета. Эта диета включает большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, оливкового масла и рыбы. Лимоны часто используются в качестве приправы, улучшая вкус блюд и повышая содержание витаминов.
2. Кето-диета. Хотя кето-диета ограничивает потребление углеводов, небольшие порции лимонного сока разрешены. Они добавляют аромат и помогают сбалансировать вкус жирных блюд.
3. Диеты для похудения. Многие программы снижения веса включают лимоны из-за их низкой калорийности и способности стимулировать обмен веществ. Например, чай с лимоном утром считается хорошим способом запустить метаболизм.
4. Веганская и вегетарианская диеты. Лимоны являются отличным источником витамина C и антиоксидантов, что важно для поддержания здоровья веганов и вегетарианцев.
5. Диабетическая диета. Поскольку лимоны имеют низкий гликемический индекс, они подходят для диабетической диеты. Однако важно учитывать общее потребление сахара и углеводов.

Таким образом, включение лимонов в рацион зависит от конкретной диеты и индивидуальных особенностей организма. Перед началом любой диеты лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

Знаете ли вы?

Лимоном называют вечнозелёный цитрус семейства Рутовые, который может быть как кустарником, так и деревом, и его плоды. В диком виде лимон не встречается, поэтому его считают спонтанным гибридом, который люди стали использовать с XII столетия. Родиной лимонов считают Северную Индию, откуда был вывезен арабами в Испанию, Ближний Восток и Северную Африку. Основные поставщики лимонов на мировой рынок – Мексика, Индия, Турция, Испания, фрукт растёт практически повсеместно в условиях субтропиков.

Плод лимона – ягодовидный гесперидий, овальный или круглый плод ярко-жёлтого цвета. С двух концов имеет сужения, корка твёрдая, пористая (иногда бугристая), глянцевая. Под кожурой имеется белая мягкая прослойка, которой укутаны 8-10 долек, заполненными сочной мякотью жёлто-зелёного цвета. Лимон обладает сильным цитрусовым ароматом и кислым вкусом.

Как слово лимон звучит на английском и других языках

Многообразие языков, порой, не играет существенной роли и слово лимон в большинстве своем звучит интуитивно понятно.

• Английский: Lemon
• Немецкий: Zitrone
• Французский: Citron
• Испанский: Limón
• Итальянский: Limone
• Португальский: Limão
• Китайский (упрощённый): 柠檬 (níng tán)
• Японский: レモン (Remon)
• Корейский: 레몬 (Reomon)
• Арабский: ليمون (Laymūn)

Таким образом, название лимона отличается значительным разнообразием форм даже среди близких языков.

Лимон в косметологии

Давно замечено свойство лимона отбеливать и смягчать кожу, поэтому часто свежий лимон используется для осветления веснушек, избавления от тёмных пятен на ногтях и коже рук (после чистки яблок, грибов, баклажанов и тёмных ягод). Лимон нужно разрезать поперёк и опустить прямо в мякоть пальцы на несколько минут. Аналогичным способом смягчают огрубевшую кожу на локтях.

Отбеливающие свойства лимона используют для придания белому белью первоначальной белизны или для удаления пятен от дезодоранта.

Лимон в кулинарии

Лимон используется в свежем виде как ингредиент многих холодных закусок (с молотым кофе и сахаром) или самостоятельная закуска для горячих блюд и алкогольных напитков. Лимон выжимают на свежезапечённую рыбу или отваренные креветки, добавляют в без- и алкогольные коктейли. Лимон является основой для приготовления лимонада и ликёра Лимончелло. Из лимона варят мармелады и джемы, его часто сочетают с имбирём и перцем чили. Лимонный сок – основа салатных заправок и домашнего майонеза. Лимон является начинкой для пирогов и ароматной добавкой в сдобную выпечку.

Лимон в медицине

Лимон нашел широкое применение в народной и традиционной медицине благодаря своим уникальным лечебным свойствам. Приведём наиболее распространенные способы его использования:

Лечебные свойства лимона:

1. Иммуностимуляция: Высокое содержание витамина C укрепляет иммунную систему, защищая организм от инфекций и простудных заболеваний.
2. Лечение простуды и гриппа: Чай с лимоном и лаймом облегчает симптомы респираторных болезней, снижает температуру и уменьшает заложенность носа.
3. Помощь при расстройствах пищеварения: Стимулирует выработку ферментов, облегчая переваривание тяжелой пищи, предотвращает запоры и нормализует работу кишечника.
4. Детоксикация организма: Антисептическое и антиоксидантное действие помогает очистить кровь и внутренние органы от вредных веществ.
5. Противодействие стрессу и усталости: Ароматерапия с маслом лимона снимает нервное напряжение, расслабляет мышцы и восстанавливает силы.
6. Защита сердца и сосудов: Помогает снизить уровень холестерина, стабилизирует кровяное давление и защищает сердце от ишемической болезни.
7. Укрепление костей и зубов: Богат кальцием и магнием, важными элементами для костной ткани и зубной эмали.
8. Борьба с вирусами и инфекциями: Антибактериальные компоненты лимона эффективны против патогенных микроорганизмов.

Перед использованием лимона в медицинских целях настоятельно рекомендуем обратиться к врачу или специалисту для консультации, особенно если имеются серьезные заболевания или проблемы со здоровьем.

Как вырастить лимон в домашних условиях

Закончив пить чай с лимоном, высаживать оставшуюся косточку нет смысла – деревце не вырастет. Для декоративных целей можно вырастить лимон из косточки, если есть уверенность, что плоды не были в холодильнике. Чтобы собирать урожай лимонов, необходимо приобрести черенок лимона, например, сорта Павловский, который был специально выведен для роста в домашних условиях. При надлежащем уходе уже через три года можно получить собственные лимоны, ничуть не уступающие покупным по размеру и аромату.

Автор: Светлана Литвинова

О себе: «Горячий адвокат правильного выбора и лучший друг голодного желудка»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979