Бриошь

Бриошь
Калории, ккал: 
304
Белки, г: 
5.2
Жиры, г: 
7.5
Углеводы, г: 
57.2

Французский завтрак, это не только круассаны, но и свежайшие, ароматные, воздушные и неимоверно вкусные булочки бриошь, отведав которых вполне можно забыть про чашечку кофе. Булочки бриошь считаются любимейшей французской выпечкой к завтраку.

По форме булочки чем-то напоминают снеговика, но только без среднего комка. Выглядят они забавно – круглый упитанный шар, а сверху на нём маленькая головка, всё это аппетитно подрумянено и восхитительно пахнет.

Историй, связанных с названием бриошь несколько.

Речь идёт об обезглавленной королеве Франции, которая пожелала народу кушать на завтрак сдобные булочки, а не простой хлеб, и о знаменитом кондитере, который якобы изобрел эти булочки, и о провинции Бри, и о специальной скалке broye, и даже о сыре бри, который, по версии Александра Дюма, был обязательным компонентом теста для булочек бриошь.

Так или иначе, нам остаётся сказать спасибо французам за изумительную по вкусу выпечку.

Калорийность Бриошь

Калорийность Бриошь составляет 304 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Бриошь

Булочка бриошь в своём химическом составе содержит немало полезных веществ, а именно: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий (calorizator). Умеренное употребление Бриошь способствует улучшению состояния нервной системы, а также укреплению волос и ногтей.

Технология приготовления Бриошь в домашних условиях

Булочками бриошь можно порадовать своих близких и в домашних условиях, если есть желание и время на приготовление, а главное, на подъём теста (калоризатор). По классическим рецептам, после первого увеличения теста в объёме, его на сутки убирали в холодное место, чтобы приостановить процесс брожения, а потом укладывали колобки из теста в маленькие формочки, чтобы при выпечке булочки увеличились в размерах очень сильно.

Мы немного упростим процесс, замесим тесто из муки, яиц, молока, сахара, соли и свежих дрожжей, хорошенько его вымесим до гладкости, дадим подойти, по кусочку вмешаем в него сливочное масло, чтобы тесто стало шелковистым. Сформируем колобки, в центре каждого пальцем сделаем отверстие, вылепим маленькие капельки и удобно устроим их в нижних частях булочки. Осталось смазать эти милые обаяшки яичным желтком, отправить их в духовку и накрывать стол.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!