Корица

Корица
Калории, ккал: 
261
Белки, г: 
3.9
Жиры, г: 
3.2
Углеводы, г: 
79.8

Корица – это высушенная кора ветвей коричных деревьев, которая используется в качестве пряности. Корица – это классическая пряность, известная человечеству с древнейших времен. Долгое время корица была доступна только королям и императорам. Корица упоминается в Библии и произведениях античных авторов.

Корица чаще всего продается в молотом виде, реже – в виде свернутых в трубочку кусочков коры.

Калорийность корицы

Калорийность корицы составляет 261 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства корицы

Корица содержит 1—2% эфирных масел, а также дубильные вещества и смолу. Содержащиеся в корице диетические волокна и кальций способствуют предотвращению развития рака толстой кишки. Кальций и волокна связывают соли желчных кислот и выводят их из организма, тем самым, предотвращая вред, который соли могут нанести клеткам толстого кишечника. Волокна также способствуют профилактике запоров и диареи.

Корица обладает антимикробными свойствами, поэтому она является одним из компонентов лекарств от простуды, обладает антиоксидантными свойствами (калоризатор). Корица способна нормализовать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что менее чем половина чайной ложки порошка корицы снижает уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и способность клеток абсорбировать и использовать глюкозу. Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы.

Масло корицы используется для приготовления мазей согревающе-раздражающего действия.

Противопоказания корицы

Противопоказанием к употреблению корицы является индивидуальная непереносимость продукта. Также не стоит употреблять корицу в больших количествах беременным женщинам.

Корица в кулинарии

Корица используется для приготовления десертов, шоколада, блюд из яблок. Корица популярна как приправа для каш и блюд из фруктов. На Востоке корицу применяют в качестве пряности для блюд из баранины и птицы. Корица придает неповторимый аромат кофе и алкогольным напиткам. Антимикробные свойства корицы способствуют увеличению срока хранения продуктов, позволяют применять корицу для консервирования, особенно для маринадов.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!