Дыня

Калорийна ли дыня, можно ли её есть с арбузом и стоит ли худеть на дыне? Отвечаем на эти и ряд других вопросов вместе с нутрициологом.

Содержание

1. Пищевая ценность дыни
2. Химический состав дыни
3. Какими полезными свойствами обладает дыня
4. Имеет ли дыня противопоказания
5. Сколько можно есть дыни в день
6. Как выбрать «правильную» дыню
7. Можно ли похудеть на дыне
8. На какой диете можно есть дыню
9. С чем можно сочетать дыню
10. Знаете ли вы?
11. Используемые источники информации

Пищевая ценность дыни

Сколько калорий в 100 граммах дыни

Калорийность дыни составляет в среднем 35 ккал на 100 грамм мякоти без кожуры. Калорийность зависит от сорта и спелости дыни, но разница будет невелика. Дыня, как и арбуз, имеет высокое содержание воды (около 90,%) [1], за счёт чего её калорийность невысока.

Как и арбуз, дыня имеет низкое содержание белков и жиров.

Соотношение БЖУ в дыне

В дыне, как и в арбузе, содержание белка и жиров крайне низкое [1]:

• Жиры – 0,3 г на 100 г,
• Белки – 0,6 г на 100 г.

БЖУ в 100 грамм дыни

Белки в 100 грамм дыни

Жиры в 100 грамм дыни

Углеводы в 100 грамм дыни

Из-за высокого содержания в дыне фруктозы и глюкозы, она может стать отличным десертом на столе, заменить неполезные сладости. Дыня содержит в себе много пищевых волокон, а также немного органической кислоты в виде лимонной и яблочной кислот, пектиновые вещества, которые снижают холестерин [2].

Таким образом, сочетание высокого содержания воды и низкого уровня питательных веществ высокой энергетической ценности делает дыню одним из самых низкокалорийных фруктов.

Химический состав дыни

Ниже представлен химический состав дынь среднего размера (~2 кг):

Витамины [1]:

• Витамин A (β-каротин): около 7% дневной нормы;
• Витамин C: примерно 29%;
• Фолиевая кислота (B9): около 5%;
• Никотиновая кислота (PP): около 5%;
• Биотин (H): следы.

Витамины в 100 грамм дыни

Из минералов можно отметить содержание следующих [1]:

• Калий: ~11% суточной потребности;
• Магний: около 3%;
• Кальций: около 0,14%;
• Железо: около 1%;
• Марганец, цинк, фтор, йод: незначительные количества

Минералы в 100 грамм дыни

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания дыни.

Таким образом, дыня является отличным источником витаминов группы B, витамина C, калия и антиоксидантов, поддерживая здоровье кожи, глаз, иммунной системы и сердечно-сосудистой системы. Что касается наличия нитратов в дыне, то это случается достаточно редко, главное, покупать дыню в торговых точках, имеющих сертификаты. Как показало исследование Т.Г. Колебошиной, Н.Г. Байбаковой, Е.А. Вариводы, Г.С. Егоровой, проводимое в Быковской бехчевой селекционной опытной станции г. Волгоград, количество нитратов, в изучаемых образцах колебалось от 32,6 мг/кг до 52,9 мг/кг, что значительно ниже ПДК в 90 мг/кг [2].

Какими полезными свойствами обладает дыня

Дыня обладает множеством полезных свойств, перечислим основные из них с нашим экспертом дипломированным нутрициологом Глуховой И.:

Употребление дыни очень полезно для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунной системы (calorizator). Дыня показана при мочекаменной болезни, болезнях почек (рекомендовано в этом случае консультация с врачом в индивидуальном порядке).

Также было замечено антистрессовое свойство дыни, её ароматная сочная мякоть поднимает настроение и активно борется с бессонницей и беспокойством. Благодаря наличию магния и витаминов группы B, дыня оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогая бороться со стрессом и тревожностью. Антиоксиданты, такие как витамины A и C, помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами, снижая риск возникновения некоторых видов рака и улучшают состояние кожи, делая её мягкой, гладкой и сияющей здоровьем.

Дыня содержит фолиевую кислоту, что обеспечивает продукту способность положительно влить на кроветворение, понижать уровень «плохого» холестерина в крови. Фолиевая кислота снижает риск развития сердечных заболеваний. А высокое содержание калия помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления и защищает сердце от болезней.

Для тех, кто следит за фигурой, дыня станет прекрасным выбором благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды, что позволяет быстро утолять голод без риска набора веса. Вода и клетчатка, содержащиеся в дыне, способствуют очищению кишечника и выведению токсинов из организма.

Однако важно помнить, что чрезмерное употребление дыни может вызвать расстройство желудка и аллергию у чувствительных людей. Поэтому рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении.

Имеет ли дыня противопоказания

Противопоказаниями к употреблению дыни являются сахарный диабет, кишечные расстройства, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и период лактации. Дыня – достаточно тяжёлый для желудка продукт, поэтому её нельзя есть натощак и сочетать с молоком и кисломолочными продуктами, во избежание возникновения дискомфорта.

Сколько можно есть дыни в день

Рекомендуемая норма употребления дыни зависит от индивидуальных особенностей организма, возраста, состояния здоровья и целей питания. Обычно достаточно съедать около 200-300 граммов свежего плода ежедневно. Это примерно один небольшой ломтик средней дыни размером с ладонь взрослого человека. Не стоит переедать дыню, так как в ней всё-таки достаточно высокое содержание сахаров, что может повысить уровень глюкозы в организме, у некоторых людей на дыню может возникнуть аллергия или пищевое расстройство ЖКТ при переедании.

Важно употреблять дыню отдельно от других продуктов, особенно белковых (мясо, рыба). Это связано с особенностями переваривания фруктов в организме. Рекомендуется выбирать спелые плоды, поскольку они обладают лучшими вкусовыми качествами и легче усваиваются организмом. Дыню желательно употреблять в пищу в первой половине дня, не на ночь.

Выбирайте зрелые, ароматные плоды, так как незрелая дыня хуже усваивается и может вызывать раздражение ЖКТ.

Как выбрать «правильную» дыню

Дыни нужно приобретать, начиная с августа – в июле продают накаченные нитратами недозрелые дыни. Самый главный критерий спелости и отменного вкуса дыни – её сильный аромат, который чувствуется через кожуру. Дыню обязательно нужно взять в руки и понять, что она тяжёлая и «полнотелая», лёгкая дыня внушительных размеров, скорее всего, просто высохла. Постучав по кожуре, на которой нет никаких повреждений, мы должны услышать глухой звук. Такая дыня порадует сочностью и сладостью, пролежит (или провесит в авоське) две-три недели.

Можно ли похудеть на дыне

На дыне можно худеть, как и на любых других продуктах. Ведь в похудении важнее создать дефицит калорий. Из-за невысокой калорийности дыни её можно включить в рацион на диете или провести разгрузочный моно-день. Благодаря высокому содержанию воды и пищевых волокон дыня даёт чувство сытости. В то же время клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры и регулирует аппетит.

На какой диете можно есть дыню

Дыня включена в дынную монодиету и в различные разгрузочные дни, а также её активно используют во фруктово-ягодной диете. Удобство дыни заключено в том, что, благодаря наличию большого количества клетчатки она даёт чувство быстрого насыщения, которое долго не проходит. При всех позитивных свойствах дыни использовать её в качестве основного ингредиента в период диеты нужно не дольше трёх дней.

1. Овощная диета

На овощной диете допускается ежедневное включение небольшого количества дыни вместе с овощами и зеленью. Важно ограничить общее количество углеводов и избегать жирной пищи.

2. Диета Дюкана

На диете Дюкана овощи разрешены исключительно на этапе закрепления результатов («Закрепление»), небольшими порциями и не чаще нескольких раз в неделю.

3. Средиземноморская диета

Дыня идеально сочетается с принципами средиземноморской кухни, включающей свежие овощи, зелень, рыбу и морепродукты. Употребляется как десерт или компонент салатов.

4. Диета Аткинса

На диете Аткинса дыня может использоваться в небольших количествах на фазе стабилизации после строгого ограничения углеводов.

5. Монодиета на дыне

Такой вариант возможен кратковременно (до трёх дней), однако его следует применять осторожно и только после консультации с диетологом, так как монодиеты могут негативно влиять на организм при длительном применении.

С чем можно сочетать дыню

Дыню едят в сыром, вяленом и сушёном виде, варят из неё джемы, варенья и мармелады. Самые традиционные сочетания – дыня и прошутто, дыня и портвейн. Дыню не следует охлаждать, её подают комнатной температуры, очистив от семян и кожуры и нарезав небольшими ломтиками. Дыня входит в состав некоторых коктейлей, как с алкоголем, так и безалкогольных.

Вот несколько вариантов сочетаний дыни:

1. Классические сочетания

• Сыр: особенно хорошо сочетаются сыры с мягкой текстурой, такие как моцарелла, бри или камамбер. Это классическое сочетание сладкого фрукта и солёного сыра.
• Мята: свежая мята добавляет освежающую нотку и подчеркивает аромат дыни.
• Мёд: лёгкий медовый сироп отлично дополняет сладость дыни, придавая ей дополнительную глубину вкуса.

2. Фрукты и ягоды

• Арбуз: вместе с арбузом дыня создает сочное и освежающее сочетание, идеально подходящее для жарких летних дней.
• Клубника: кисло-сладкий вкус клубники контрастирует с мягким вкусом дыни, создавая интересный баланс вкусов.
• Апельсин: цитрусовые ноты апельсина добавляют яркости вкусу дыни.

3. Орехи и семена

• Грецкие орехи: хрустящие грецкие орехи создают приятный контраст с мягкой текстурой дыни.
• Семечки подсолнечника: слегка обжаренные семечки придают блюду дополнительный хруст и ореховый привкус.

4. Специи и травы

• Базилик: свежий базилик придает пикантность и свежесть, делая блюдо более интересным.
• Корица: лёгкая посыпка корицы делает десерт тёплым и уютным.
• Чёрный перец: немного свежемолотого чёрного перца усиливает аромат и добавляет небольшую остроту.

5. Напитки

• Белое вино: лёгкое белое вино, такое как совиньон блан или рислинг, прекрасно дополняет вкус дыни.
• Шампанское: игристые вина подчеркивают свежесть и сладость дыни.

Эти сочетания позволяют раскрыть всю многогранность вкуса дыни и создать разнообразные блюда и закуски, подходящие как для повседневного стола, так и для праздничного меню.

Знаете ли вы?

Как звучит слово «дыня» на английском и других языках

На английском языке дыня – melon. А вот как звучит слово «дыня» на других языках мира:

• Испанский: melón
• Французский: melon
• Итальянский: melone
• Немецкий: Melone
• Португальский: melão
• Голландский: meloen
• Польский: dynia
• Чешский: dýně
• Греческий: πεπόνι (pepóni)
• Финский: mehiläinen
• Шведский: melon
• Норвежский: melon
• Датский: melon
• Венгерский: görögdinnye
• Румынский: păr
• Болгарский: тиквичка
• Сербский: дина
• Хорватский: dinja
• Словенский: melona
• Украинский: гарбуз
• Белорусский: гарбуз

Интересно отметить, что во многих европейских языках название дыни звучит похоже («melon», «melón», «melone»), тогда как славянские языки используют совершенно другое слово («груша», «диния»).

История дыни

Дыня известна человечеству со времён Древнего Египта, хотя родиной считается Древняя Индия и прилегающие к ней территории, где и начался процесс окультуривания, с тех пор дыня в диком виде практически не встречается. Распространение дыни в Средней и Передней Азии, страны которой проповедуют ислам, обусловлено доступностью дыни, которая являлась основным продуктом питания во время поста. На Руси дыни стали выращивать в XII столетии, в основном в низовьях Волги и в азиатских регионах.

Сорта дыни

Самыми распространёнными в средней полосе являются дыни сорта Колхозница (ранняя, круглая, ярко-жёлтая дыня) и Торпеда (цилиндрическая песочного цвета красавица из Узбекистана с упоительным ароматом и медовым вкусом). На самом деле дыни насчитывают более 300 сортов, например, Медовая и Золотистая, Ассоль и Канталупа, Мускусная и Ирокез, Ананасная и Злато скифов, Золушка и Казачка, Ранняя любовь и Сказка. Различиями между сортами являются степень сладости, период созревания (от двух до четырёх месяцев) и время сохранения дыней своих вкусовых и полезных качеств.

Дыня в косметологии

Дыня широко применяется для косметических процедур – масок и обёртываний, улучшает структуру волос и придаёт им блеск и сияние, лечит угревые высыпания и другие воспаления на коже.

Автор: Лана Винова (специально для Calorizator.ru)

Проверена экспертом: Ирина Глухова (дипломированный нутрициолог)

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. – Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Т.Г. Колебошина, Н.Г. Байбакова, Е.А. Варивода, Г.С. Егорова. Сравнительная оценка новых сортов и гибридных популяций дыни. Волгоградский государственный аграрный университет, г. Волгоград. / https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer