Крахмал пшеничный

Пшеничный крахмал – это сыпучее белое вещество без вкуса и запаха. Его способность при нагревании с водой или другой жидкостью образовывать густую клейкую массу широко используется в кулинарии. Пшеничный крахмал используют для сгущения соусов и супов-пюре, приготовлении мармелада, рахат-лукума и выпечке хлеба. В лёгкой промышленности пшеничный крахмал используют для изготовления тканей и бумаги.

Калорийность пшеничного крахмала

Калорийность крахмала из пшеницы составляет 344 ккал на 100 грамм продукта.

Состав пшеничного крахмала

В составе пшеничного крахмала присутствуют следующие элементы: витамин Е, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9, а также фосфор, калий и натрий.

Польза и вред пшеничного крахмала

Пшеничный крахмал – это быстрый углевод. Он дает энергию организму, полезные микро- и макроэлементы в составе способствуют укреплению нервной системы, мышечного каркаса и костей. Избыток крахмала в рационе может привести к нежелательному набору веса, расстройствам пищеварения и заболеваниям поджелудочной железы. Пшеничный крахмал является аллергеном, потому что в его составе содержится глютен.