Салат Оливье с колбасой готовый

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий в оливье, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: можно ли употреблять оливье на диете и насколько он вреден для фигуры.

Оливье по праву считается классическим новогодним блюдом, салат, впервые приготовленный французским поваром по фамилии Оливье, так прижился в России, что во всех ресторанах мира называется «Русским». Для домашнего застолья каждая хозяйка приготовит салат Оливье самостоятельно по проверенному рецепту, а для празднования на работе нередко приобретаются готовые салаты. Салат Оливье с колбасой готовый имеет традиционную рецептуру, нарезан аккуратными кубиками и заправлен. Нужно обращать самое пристальное внимание на время изготовления салата, потому что срок хранения продукта не должен превышать 24-х часов при нахождении в холодильнике.

Содержание

1. Пищевая ценность оливье
2. Соотношение КБЖУ в оливье с колбасой
3. Химический состав оливье с колбасой
4. Знаете ли вы?
5. Используемые источники информации

У каждой хозяйки имеется свой рецепт, соответственно показатели КБЖУ, витаминов и минералов зависят от ингредиентов, которые составляют салат. И даже, если сравнивать рецепт оливье 19 века с классическим рецептом советских хозяек, то мы увидим значительную разницу в калорийности и химическом составе салата. Рецептов оливье очень много, мы же приведём рецепт классического оливье, который готовили на каждый новый год в семьях советских времён, и на его основе разберём показатели КБЖУ.

Классический русский вариант оливье

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 315 г
• Горошек зелёный консервированный – 300 г
• Морковь отварная – 240 г
• Колбаса варёная молочная – 240 г
• Огурец солёный – 200 г
• Яйцо куриное – 190 г
• Лук репчатый – 100 г
• Майонез – 80 г
• Соль – 3 г
• Перец чёрный молотый – 1 г

Картофель и морковь отварить в кожуре, яйца отварить вкрутую. Всё остудить. Все ингредиенты порезать кубиком и добавить горошек, соль и перец. Салат заправить майонезом.

Пищевая ценность оливье

Сколько калорий в 100 граммах оливье с колбасой

Калорийность оливье с колбасой зависит от ингредиентов. В данной статье приведена калорийность оливье по вышеприведенному составу и составляет 115 килокалорий на 100 грамм продукта.

Соотношение КБЖУ в оливье с колбасой

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Оливье с колбасой готовый имеет средние показатели жиров и белков [1]:

• Жиры – 8,0 г на 100 г,
• Белки – 5,6 г на 100 г.

Эти компоненты вносят значительный вклад в общую калорийность.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм оливье с колбасой

Белки в 100 грамм оливье с колбасой

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Таким образом, оливье является салатом с невысокой калорийностью, но это не делает его диетическим продуктом и продуктом правильного питания. Однако, если не злоупотреблять такой пищей, и лишь изредка позволять себе лакомиться таким оливье, то негативные последствия будут минимизированными.

Химический состав оливье с колбасой

В химическом составе оливье присутствует определенное количество полезных минеральных веществ и витаминов. Но стоит понимать, что с термической обработкой количество полезных веществ снижается. Точное количество указать сложно, но и оливье – такое блюдо, которое мы едим по праздникам, а значит для души, а не для подсчёта калорий и витаминов.

Состав и полезные свойства готового салата Оливье с колбасой

В составе продукта: колбаса варёная, яйца куриные отварные, картофель варёный, морковь отварная, огурцы солёные, горошек зелёный, майонез, зелень. Салат Оливье с колбасой готовый содержит в своем составе витамины: группы В, С, РР, такие вещества как калий, кальций, фосфор и натрий, магний, сера, а также богат белками. Салат Оливье – сытный, из разряда «зимних» салатов, который хорошо насыщает.

Вред салата Оливье с колбасой готового (магазинного)

Быстрые углеводы, которыми являются варёные овощи и колбаса, дают быстрое насыщение, но так же молниеносно уровень глюкозы в крови падает и требуется новая порция углеводов (калоризатор). Смесь углеводов с жирами (майонез) губительна для стройной фигуры, весь салат является также тяжёлой, трудноперевариваемой пищей, вызывает вздутие и тяжесть в желудке. Яйца могут быть переносчиками сальмонеллёза, если отварены не по правилам.

Салат Оливье с колбасой магазинный в кулинарии

Салат Оливье с колбасой готовый нужно приобретать только у проверенных производителей, чтобы быть уверенным в надлежащем качестве продукта. Свежий готовый салат Оливье будет хорошей закуской или полноценным основным блюдом для лёгкого обеда.

А чтобы салат Оливье был не только вкусным, но и полезным низкокалорийным, готовьте его самостоятельно (calorizator). Для приготовления оливье, полезного для здоровья замените солёные огурцы свежими, вместо варёных овощей (картофеля и моркови) добавьте яблоки и цуккини, замените колбасу отварной куриной грудкой и заправьте салат обезжиренным йогуртом.

Знаете ли вы?

Как будет слово тыква звучать на английском и других языках

Салат Оливье называется одинаково почти на всех основных европейских языках, однако произношение немного отличается. Вот названия салата Оливье на некоторых популярных языках:

• Английский: Olivier salad
• Французский: Salade Olivier
• Испанский: Ensalada Olivie / Ensalada rusa
• Итальянский: Insalata russa / Insalata Olivier
• Немецкий: Russischer Salat / Oliviersalat
• Португальский: Salada Oliveira / Salada russa
• Болгарский: Русалска салата / Оливиев салат
• Китайский: 橄榄菜 (Guǎlán cài)
• Японский: ロシア風ポテトサラダ (Roshia-fū poteto sarada)
• Корейский: 올리비에 샐러드 (Olivye sella-deu)
• Турция: Rusça patates salatası / Oliver salatası
• Арабский: سلطة أوليفيه (Sulṭah Ūliyvieh)

Название блюда часто зависит от традиций каждой культуры и особенностей перевода на тот или иной язык. Некоторые страны используют слово «русская» («russe», «russisch») или адаптируют оригинальное название «Оливье» к фонетическим особенностям своего языка.

Автор: Елена Коротышева

О себе: «Шеф-инструктор по созданию кулинарных шедевров из любых продуктов»

Информацию проверил эксперт: Ирина Глухова

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979