Свинина постная

Свинина постная
Калории, ккал: 
160
Белки, г: 
19.4
Жиры, г: 
7.1
Углеводы, г: 
0.0

Постная свинина – это часть туши свиньи, в которой содержится наименьшее количество жира. Это: лопатка, карбонад, вырезка; филейная часть туши самая постная.

Постная свинина обычно светло-розового цвета, в мясе туши должно быть, как можно меньше прослоек жира, сам жир должен быть совершенно белого цвета и твёрдым. Постную свинину кормят до 110-120 килограмм. Сейчас используются новые методы выращивания свиней, что делает мясо более постным, чем прежде.

Калорийность постной свинины

Калорийность постной свинины составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав постной свинины

На сегодняшний день, всё больше людей отдают предпочтение постной свинине. И не удивительно, так как свинина – богата витаминами группы В (B9, B6, B3, B2, B1), различными группами витаминов PP, и множеством минералов, макро- и микроэлементами (кальций, магний, сера, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор).

Свинина постная в кулинарии

Чтобы мясо оставалось нежным готовить нужно при температуре 68°С. Мясо будет слегка розовым, а возле косточки цвет будет немного темнее, а сок из кости должен быть прозрачным (калоризатор). Постная свинина очень быстро сохнет, поэтому её стараются как можно быстрей поджарить на сковородке или запечь до полуготовности, либо тушат длительное время. Более жирное мясо будет вкуснее, если его приготовить в жидкой среде. Проверить готовность мяса, можно проткнув вилкой блюдо, если оно стало мягким – значит готово. Приправить разнообразными специями и можно наслаждаться замечательным постным мясом.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!