Ячневая каша на воде

Ячневая каша на воде
Калории, ккал: 
76
Белки, г: 
2.3
Жиры, г: 
0.3
Углеводы, г: 
15.7

Каша очень распространена в русской кухне. Считается традиционным завтраком, который раньше готовили наши предки в глиняных или чугунных горшочках, в наше время в кастрюлях, плитах, СВЧ-печах. Ячневая крупа – это перловка в мелкорубленном варианте без шлифовки. Ячневая каша на воде значительно полезней многих других каш.

Калорийность ячневой каши на воде

Калорийность ячневой каши на воде составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ячневой каши на воде

Прежде всего, в ячневой каше на воде в больших количествах присутствуют медленно усваиваемые сложные углеводы, достаточно много белка (более 10%) и около 6% клетчатки, которая прекрасно выполняет функцию очищения желудка и кишечника, выведения из организма продуктов распада, шлаков, токсинов. Присутствуют в ней и пищевые волокна, жиры, а также сахара (калоризатор). Содержит она и витамины: фолиевую кислоту (В9), токоферол (Е), ниацин (РР), эргокальциферол (D), тиамин (В1). Довольно разнообразно представлены в ней минеральные вещества: кальций, хром, магний, кремний, натрий, кобальт, калий, молибден, бор, фосфор, фтор, сера, марганец, железо, медь, цинк.

Такой химический состав позволяет блюдам из данной крупы предотвращать избыточное накопление жиров и устранять их отложение. Она очень полезна для пищеварения, что обуславливает её назначение лицам, страдающим язвой 12-перстной кишки и желудка. Подходит она и для гипертоников, а также при заболевании сосудов и почек.

Ячневая каша на воде в кулинарии

Довольно популярен диетический вариант приготовления ячневой каши, а именно – на воде. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу (вязкую варят на молоке) необходимо:

  1. Промыть 1 стакан крупы и обжарить её на сковороде около 5-ти минут (обязательно помешивать, чтобы крупа не пригорела).
  2. Довести до кипения 2,5-3 стакана воды, подсолить и всыпать обжаренную ячку.
  3. Будущую кашу довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить пока не выкипит вся вода (примерно 25-30 минут).
  4. Желательно готовой каше дать настояться, для чего её рекомендуется закутать в полотенце. Кашу по вкусу можно сдобрить сливочным маслом.
Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!