Мандарин

Мандарин
Калории, ккал: 
33
Белки, г: 
0.8
Жиры, г: 
0.2
Углеводы, г: 
7.5

Мандарин относится к роду Цитрус. Родиной мандарина является южный Китай. В настоящее время распространен в Индии, в странах Индокитая, Южной Корее и Японии, также культивируется по всему Средиземноморью (калоризатор). Дерево этого фрукта обычно не превышает 4 метра. Плоды мандарина имеют тонкую кожуру, которая легко очищается.

Калорийность мандарина

Калорийность мандарина составляет всего 33 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства мандарина

В мякоти зрелых плодов мандарина содержатся сахара (до 10,5%), органические кислоты (лимонная и другие), витамин С (40-50 мг %), который сохраняется в плодах очень долго, и витамин В1, пектиновые вещества, клетчатка, минеральные соли, гликозиды, бета-ситостерол, фитонциды, флавоноид гесперидин.

В кожуре находятся сахара, провитамин А, витамины С и Р, органические кислоты. В эфирном масле, которое также находится в кожуре мандарина, содержатся альфа-лимонен, альдегиды, цитраль, спирты и метиловый эфир антраниловой кислоты, который и придает эфирному маслу своеобразный вкус и запах.

Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при изготовлении различных лекарств, настоев, сиропов и экстрактов.

Противопоказания по употреблению мандарина

Мандарины могут раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника (calorizator). Они не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите.

Применение мандарина в кулинарии

Плоды мандарина очень вкусны в свежем виде. Из них готовят компоты, соки, варенье, мармелад, конфеты, используют в кулинарном производстве, приготавливают фруктовую воду и ликероводочные изделия.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!