Белые жареные

Калории, ккал:

162

Белки, г:

4.6

Жиры, г:

11.5

Углеводы, г:

10.7

Из семейства болетовых. Белый гриб плодоносит с июня по октябрь.

Белый гриб по вкусовым качествам не знает себе равных. Его варят, жарят, сушат, маринуют. Называется он белым, потому что после сушки не темнеет.

Белый гриб, как и все грибы первой категории, активно используют в кулинарии как в свежем, так жаренном виде. Блюда из белых грибов можно готовить без дополнительного (или после совсем непродолжительного — 10-15 минут) отваривания.

По содержанию витаминов грибы превосходят многие фрукты и овощи. В белых грибах содержаться витамины B, PP, D, A. Много в грибах серы, полисахаридов, поэтому именно им принадлежит главенствующее место в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Прогревание грибов до 100 градусов разрушает все их лечебные свойства. Поэтому употреблять белые грибы желательно в сушенном или слегка обжаренном виде.

При обжарке для улучшения вкусовых качеств лучше использовать сливочное масло. Но наиболее полезным вариантом является рафинированное подсолнечное масло без канцерогенов.