Брусника

Брусника
Калории, ккал: 
43
Белки, г: 
0.7
Жиры, г: 
0.5
Углеводы, г: 
9.6

Брусника – вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум семейства Вересковые. По вкусу плоды брусники напоминают клюкву, но отличием является её характерный кисловато-горький терпкий привкус.

Наши прадеды называли бруснику ягодой бессмертия, ведь в те давние времена она была способна излечивать тяжелые недуги и по сей день, она является ценной ягодой, она имеет массу полезных и лечебных свойств.

Калорийность брусники

Калорийность брусники составляет 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав брусники

Брусника содержит много полезных веществ: сахара (глюкозу, фруктозу), органические кислоты (лимонную, яблочную и другие), витамин C, марганец, дубильные вещества.

Полезные свойства брусники

Ягоды брусники богаты микро- и макроэлементами. В частности, брусника весьма богата марганцем. Марганец оказывает положительное влияние на функцию кроветворных органов, принимает участие в углеводном обмене (необходим для секреции инсулина – гормона поджелудочной железы), участвует в липидном обмене (препятствует отложению жира в печени) и синтезе холестерина.

Ягоды брусники содержат органические кислоты. Бензойная кислота является природным антиоксидантом, укрепляет клеточные мембраны в организме (калоризатор). Наличие в ягодах брусники винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. Кожица ягод брусники содержит урсоловую кислоту. Эта кислота оказывает гормональное действие, по характеру близкое действию гормонов корковой части надпочечников. Эти гормоны имеют антистрессовое действие.

Ягоды брусники обладают мочегонным действием, причем даже очень большие количества ягоды не оказывают вредного действия на почки. Брусника полезна гипертоникам.

Отвар брусничных листьев поможет при заболеваниях печени, почечнокаменной болезни, заболеваниях почек, диабете, суставном ревматизме, подагре (он способствует размягчению и выведению камней и солей). Пара столовых ложек моченых ягод брусники помогут снять похмелье. Брусника способствует выведению из организма алкоголя.

Ягоды используют при туберкулёзе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечнокаменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство. Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке. Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных. Брусничный сироп обостряет зрение.

Вред брусники

У брусники есть один существенный недостаток. Как никакое другое растение, брусника впитывает и накапливает радиоактивные вещества. Потому можно употреблять только ягоду, собранную в экологически чистой местности, вдали от автомобильных трасс, заводов, могильников и т.д.

Брусника в кулинарии

Бруснику в кулинарии используют в приготовлении напитков, сиропов, острых соусов к мясным блюдам, варенья, повидла, добавляют в выпечку, салаты и т.д.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!