Горох маш (ростки)

Горох маш (ростки)
Калории, ккал: 
30
Белки, г: 
3.1
Жиры, г: 
0.2
Углеводы, г: 
6.0

Бобы мунг или маш относятся к зернобобовой культуре родом из Индии. Это зелёные, овальной формы, небольшие по размеру бобы, их ещё называют золотистой фасолью.

Калорийность ростков гороха маш

Калорийность ростков гороха маш составляет 30 ккал на 100 граммов продукта.

Состав ростков гороха маш

Ростки гороха маш содержат в себе большое количество белка, витамины В6, В9, В2, В1, В3, А, С, Е, минеральные вещества натрий, железо, калий, фосфор, магний.

Польза и вред ростков гороха маш

Ростки имеют в себе больше полезных свойств, чем сами бобы, т.к. в них собирается огромное количество веществ, необходимых для роста (калоризатор). Они являются бесценным источником легкоусвояемого белка, снижают холестерин в крови, являются диетическим продуктом.

Бобы мунг (маш) имеют антитоксическое действие. Благодаря содержанию большого количествааскорбиновой кислоты в ростках способствуют в лечении инфекционно-воспалительных заболеваний.

Не рекомендуется употребление при индивидуальной непереносимости продукта. А при проблемах с пищеварением может вызывать метеоризм и диспепсию.

Ростки гороха маш в кулинарии

Бобы мунг активно используются в азиатской кухне и популярны в Таджикистане, Узбекистане. Бобы употребляют как в сыром виде в составе различных салатов, так и в обработанном (calorizator). Добавляют в вегетарианский плов, супы. Крахмал используется для приготовления лапши и для желирования.

Ростки бобов маш используются не только в кулинарии, но и в лечебных целях. В Индии после дополнительной обработки снимается зеленая оболочка бобов. На основе обработанных и разваренных бобов готовят пасту. И из пасты приготавливается блюдо народной медицины аюрведы –кичари.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!