Клюква

Клюква
Калории, ккал: 
26
Белки, г: 
0.5
Жиры, г: 
0.0
Углеводы, г: 
6.8

Ягоды клюквы – ценный пищевой и лечебный продукт. Для американцев клюква – праздничная ягода, без которой не обходится ни один День Благодарения.

В некоторых местностях свежую клюкву можно купить почти круглый год. Клюква, выращенная с использованием органических методов, наиболее полезна. Клюквенный соус и десерты из клюквы почти не обладают полезными свойствами свежих ягод.

Калорийность клюквы

Калорийность клюквы составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства клюквы

Кроме яркого цвета и очень кислого вкуса клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются очень сильными антиоксидантами.

В ягодах клюквы содержится 4-5% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза). Из органических кислот встречаются яблочная, лимонная и бензойная. Именно бензойная кислота является естественным консервантом и позволяет сохранять ягоды клюквы без всякой переработки, только залив кипяченой водой. Выявлены также пектиновые и дубильные вещества, много макро- и микроэлементов.

Ягоды клюквы, как и другие кислые дары природы, намного эффективнее витаминных комплексов в таблетках, потому что они содержат большое разнообразие витаминов, фитонутриентов и других питательных веществ, которые теряются в процессе переработки (калоризатор). Кроме того, в дарах природы питательные вещества идеально сбалансированы и легко усваиваются.

Ягоды и экстракт клюквы употребляют как жаропонижающее, прохладительное и противоцинготное средство, а также для усиления действия антибиотиков и сульфаниламидов.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с мёдом.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Клюква обладает свойством противостоять инфекционным заболеваниям и воспалениям. Она эффективна при лечении мочеполовых инфекций, заболеваний желудка и десен. Проантоцианидин, содержащийся в клюкве, не дает болезнетворным бактериям задерживаться в организме. Свежая клюква и её сок могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний и болезней сердца и сосудов.

Вред и противопоказания клюквы

В этой ягоде практически нет веществ, которые могут негативно сказаться на здоровье человеческого организма. Но стоит всё-таки соблюдать меры предосторожности и не злоупотреблять клюквой.

Клюквенный сок не следует употреблять людям с болезнями ЖКТ, гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, благодаря высокому содержанию в нём кислых веществ, сок может усугубить состояние больного.

При слишком частом употреблении клюква может нанести негативное влияние на зубную эмаль, поэтому рекомендуется после каждого употребления данной ягоды ополаскивать ротовую полость водой.

Клюква в кулинарии

Клюква прекрасно сочетается с апельсинами, яблоками, свежими овощами, солёными грибами и орехами, она может отлично дополнить вкус рыбных продуктов, птицы и других сортов мяса (calorizator). А также из клюквы получаются вкусные морсы, кисели, желе, пастила, её перетирают с сахаром, обваливают в сахарной пудре, добавляют в выпечку, заваривают чай, изготавливают спиртные напитки.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!