Овсяные отруби

Овсяные отруби
Калории, ккал: 
320
Белки, г: 
18.0
Жиры, г: 
7.7
Углеводы, г: 
45.3

Овсяные отруби – это, как правило, «побочный» продукт обработки овса, который сохраняет более 90% компонентов, входящих в состав цельного зерна. Хранить сухие отруби следует в холодильнике в плотно закрытой банке не более года.

Калорийность овсяных отрубей

Калорийность овсяных отрубей составляет 320 ккал на 100 грамм продукта.

Состав овсяных отрубей

Овсяные отруби богаты углеводами (в них много сахаров) и пищевыми волокнами, которые включают растительные белки и жиры. В белках в свою очередь содержится значительное количество аминокислот (calorizator). В жирах же присутствуют жирные кислоты (преобладают полиненасыщенные). Наделены они и витаминами (А, Е, Н, К, D, С, В, РР и бета-каротином). Есть в них зеаксантин, лютеин и ликопин. Могут они похвастаться и большим разнообразием минеральных веществ (например, они богаты калием, магнием, кальцием, серой, кремнием, натрием, фосфором, никелем, хлором, кобальтом, бором, ванадием, железом, марганцем, йодом, молибденом, медью, селеном, фтором, хромом, цинком).

Полезные свойства овсяных отрубей

Этот невероятный химический состав позволяет им оказывать следующее воздействие на организм:

  • регулировать функционирование кишечника;
  • способствовать очищению организма (выводят токсины);
  • на протяжении длительного периода сохранять чувство насыщения (способствует снижению веса);
  • улучшать работу сердечно-сосудистой системы;
  • понижать уровень холестерина;
  • предотвращать диабет (за счёт снижения уровня сахара в крови);
  • улучшать зрение;
  • укреплять иммунитет и состояние здоровья в целом.

Вред овсяных отрубей

Овсяные отруби невероятно полезны, но не следует заменять ими другие продукты питания – их необходимо использовать, как добавку к пище. Их употребление в больших количествах и на протяжении длительного периода может привести к нарушению пищеварения.

Рекомендации по употреблению овсяных отрубей

Если вы раньше не принимали овсяные отруби, то следует начать с пшеничных, а уж потом постепенно переходить на овсяные отруби (так как в них больше волокон). Начинать необходимо с 1-ой чайной ложки в день, а потом довести до 3-х столовых ложек (примерно в течение недели). В сутки не рекомендуется съедать больше 30 грамм отрубей.

Овсяные отруби в кулинарии

Готовить овсяные отруби следует так: залить их кипятком на 20-30 минут. Затем воду необходимо слить и их можно кушать, запивая водой, чаем, соком, кефиром (калоризатор). А можно приготовить своего рода холодную кашу из овсяных отрубей, сразу залив их на ночь обезжиренным йогуртом или кефиром. Утром каша готова.

Вымоченные отруби прекрасно смотрятся в овощных салатах. Заправлять их можно сметаной или натуральным йогуртом.

Вы также можете порадовать свою семью диетическим и питательным английским блюдом под названием «Крамбл». Для его приготовления необходимо:

  1. Помыть и нарезать кубиками 4-5 небольших молодых кабачков, выложить их в форму, посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом (2-мя столовыми ложками) и выпекать в духовке примерно 15 минут.
  2. Смешать 4 столовые ложки отрубей с солью, тмином и 120 граммами муки. Добавить в массу 4 столовые ложки оливкового масла и перетереть руками в крошки.
  3. Получившиеся крошки высыпать на кабачки и снова поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета крошек. Необычный и оригинальный ужин готов.
Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!