Шелковица

Шелковица, или тутовое дерево – род растений семейства тутовых, состоящий из 10-16 видов листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах.

Шелковица имеет съедобный плод. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют очень сильный приятный аромат (калоризатор). Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют отличный запах, часто характеризуемый как «безвкусный».

Калорийность шелковицы

Калорийность шелковицы составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.

Состав шелковицы

Шелковица содержит сахара, железо, витамины В1, В2, С, РР.

Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.

В шелковице много калия, по его содержанию она, наряду с чёрной смородиной, лидирует среди плодово-ягодных культур.

Полезные свойства шелковицы

Плоды шелковицы обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным действием и рекомендуются при дискинезии желчевыводящих путей, запорах, отеках сердечного и почечного происхождения, воспалительных процессах.

Красная шелковица полезна для крови, белая – для нервной системы (calorizator). Если шелковицу высушить, то компоты в весенний период – это не только удовольствие от вкуса и цвета, а ещё лечение и профилактика авитаминоза.

Применение шелковицы в кулинарии

Плоды шелковицы используют в свежем, сушёном, консервированном виде. Из них делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку и безалкогольные напитки.