Чукучан

Чукучан
Калории, ккал: 
92
Белки, г: 
16.7
Жиры, г: 
2.3
Углеводы, г: 
0.0

Чукучан (Catostomus) – обширный род рыб, который входит в одноименное семейство. Благодаря тому, что рыба чукучан по своему внешнему виду схожа с рыбой карп, биологи относят семейство Чукучановые к отряду Карпообразные. Основным отличием чукучан от карпа является наличие у первого мясистых, покрытых ворсинками губ и отсутствие усов (calorizator). Также тело рыбы чукучана покрыто крупной чешуей.

В настоящее время ученые изучили около 80 основных видов рыбы чукучан, большая часть которых распространены в пресных водах северной и центральной Америки, а также в Восточной Сибири. Некоторые виды чукучана встречаются на Дальнем Востоке в бассейне реки Янзцы.

В наших широтах обитает и распространен Чукучан обыкновенный (Catostomus catostomus). Биологи открыли данный вид рыбы еще в 18 веке, и в настоящее время чукучан обыкновенный является важной промысловой рыбой. В ареал обитания чукучана обыкновенного входит бассейн Ледовитого океана и близлежащие воды восточной Сибири. Рыба чукучан является речной рыбой и предпочитает селиться в быстроходные реки с каменистым дном.

Рыба чукучан достигает размеров 50-60 сантиметров в длину. Стоит отметить характерный для данного вида факт, что самцы по размеру меньше самок. Питается рыба чукучан речной растительностью и мелкими водными организмами. Биологи, изучив данный вид рыб, сделали вывод, что прародителями рыбы чукучан стал восточно-азиатский вид карпа. Чукучан мигрировал на территорию Америки из прибрежных вод азиатских государств.

Калорийность рыбы чукучан

Калорийность данной рыбы составляет 92 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рыбы чукучан

Рыба чукучан часто используют при диетическом питании, так как ее мясо является низкокалорийным продуктом питания. Стоит отметит богатый витаминно-минеральный состав рыбы, в который входят витаминами PP, А и В. Также мясо рыбы чукучан содержит следующие полезные для человеческого организма микроэлементы: калий, магний, цинк, фосфор кальций и марганец.

Чукучан в кулинарии

Чукучан, как и многие другие виды речных рыб, активно используют в кулинарии. Рыбу чукучан условно разделяют на две основные группы, которые отличаются размерами и количеством костей в мясе. Например, бывают довольно крупные представители рыбы чукучан, которых в народе называют рыба-буйвол или карпиодес. Размер данного представителя рыбы чукучан достигает 120 см (калоризатор). Вид рыбы чукучан, который обитает на территории России, относится ко второй более мелкой по размерам группе данного вида.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!