Мать-и-мачеха

Мать-и-мачеха
Калории, ккал: 
1
Белки, г: 
0.0
Жиры, г: 
0.0
Углеводы, г: 
0.0

Мать-и-мачеха - многолетнее травянистое растение семейства Астровые (Сложноцветные) с широкими листьями и нарядными жёлтыми цветками на толстых невысоких цветоносах, которые цветут ещё до появления листьев (калоризатор). Растение является первоцветом, одним из самых ранних цветов в средней полосе России, радует взгляд сразу после таяния снега, ещё на голой тёмной земле.

Своё название мать-и-мачеха получила из-за листьев, которые в нижней части мягкие, опушенные, беловатые, «тёплые», а сверху - гладкие, ярко-зелёные, блестящие, «холодные».

Калорийность мать-и-мачехи

Калорийность мать-и-мачехи составляет 1 ккал на 100 граммов продукта.

Состав мать-и-мачехи

Химический состав листьев мать-и-мачехи содержит винную, яблочную и аскорбиновую кислоты, танин, рутин, слизистые и дубильные вещества, горечи, эфирное масло и фитостерины.

Польза и вред мать-и-мачехи

Химическим составом обусловлены полезные и лечебные свойства мать-и-мачехи, которые люди использовали с давних времён, ещё с Античности.

В народной и традиционной медицине отвар листьев мать-и-мачехи используют как отхаркивающее и обволакивающее средство при многих видах кашля и бронхите. Также растение помогает при лечении воспалительных заболеваний почек и мочевого пузыря, лёгких и желудочно-кишечного тракта.

Отвар свежих листьев мать-и-мачехи является прекрасным укрепляющим средством при выпадении волос, мыть им голову нужно несколько раз в неделю.

Помимо пользы, мать-и-мачеха может принести и вред для человека. Дело в том, что в составе растения содержится некоторое количество алкалоидов, которые оказывают негативное влияние на человеческий организм. Мать-и-мачеха может отрицательно воздействовать на печень человека, поэтому врачи настоятельно рекомендуют избегать употребления мать-и-мачехи людям, которые страдают заболеваниями печени (calorizator). Кроме того, не стоит употреблять ее в пищу беременным и кормящим женщинам.

Мать-и-мачеха в кулинарии

Молодые листья мать-и-мачехи станут прекрасным дополнением к свежим салатам и гарнирам ранней весной, когда так не хватает витаминов. Бланшированные листья с добавлением чеснока, соли и чёрного перца будут оригинальным соусом для картофельного пюре или овощного рагу. Также листья растения можно добавить в омлеты или, смешав с крупами и яйцами, приготовить вегетарианские котлеты и запеканки.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!