Говяжьи почки

Говяжьи почки
Калории, ккал: 
86
Белки, г: 
15.2
Жиры, г: 
2.8
Углеводы, г: 
0.0

Говяжьи почки тёмного красно-коричневого цвета и весят 750-1000 г.

Почки говяжьи богаты питательными веществами и обладают особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Почки окутаны слоем жира, который перед приготовлением блюда обязательно удаляется.

Калорийность говяжьих почек

Калорийность говяжьих почек составляет 86 ккал на 100 грамм продукта.

Состав говяжьих почек

Они содержат витамины группы В, РР, пантотеновую кислоту, кальций, магний, железо, фосфор. Почки богаты ферментами и экстрактивными веществами.

Говяжьи почки в кулинарии

Перед приготовлением говяжьи почки следует разрезать вдоль и удалить трубки. Если их готовить щадящим образом, то они будут достаточно твёрдыми, сочными и иметь специфический вкус (калоризатор). Почки говяжьи годятся для жарки, запекания в гриле, тушения в духовом шкафу и в жидкости на плите, а также для приготовления бефстроганова.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!