Сыр Рокишкио

В нынешнее время, среди своих прибалтийских «сестёр», именно Литва, может похвастаться своим сыроварным производством.

В городке Рокишкио, на основе кооператива, была организована одноимённая компания. Она стала заниматься изготовлением сыра. С того времени прошло без малого полстолетия (калоризатор). Литовцы трепетно, с любовью относятся к своим культурным и кулинарным традициям.

При производстве сыра они постарались сберечь свои национальные рецепты и технологии. Они сотрудничают со своими итальянскими коллегами, большими знатоками сыроварения, перенимают их опыт. Производитель отвечает за качество всех основных составляющих, необходимых при варке сыра.

Сыр Рокишкио относится к сырам твёрдого типа. Он имеет густой жёлтый цвет, тонкий, влекущий запах. Чуть сладковатый привкус, свидетельствует о долгой выдержке этого сорта сыра. Он дозревает не меньше трёх месяцев.

Сыр имеет большую плотность. Его поверхность покрыта небольшими дырочками среднего размера. Интересно, что они образуются пузырьками углекислого газа, который выходит во время созревания сыра.

Калорийность сыра Рокишкио

Калорийность сыра Рокишкио составляет 366 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Рокишкио

Сыр Рокишкио полезен человеку содержанием в нём фосфора, магния, селена, натрия, кальция. Он содержит витамины:В12, В6, Е, В9, D, А.

Употребление сыра Рокишкио способствует укреплению опорно-двигательной системы, благотворно влияет на весь организм, а также способен вырабатывать гормон серотонин, который называют в народе гормоном счастья.

Применение сыра Рокишкио в кулинарии

Сыр Рокишкио хорошо подходит на бутерброды, его добавляют в соусы, запеканки, супы, пироги, блюда из макарон (calorizator). Вместе с фруктами и орешками подают к белому вину. Аромат сыра лучше чувствуется, когда сыр имеет комнатную температуру, поэтому надо заранее вынимать его из холодильника.